Zimní, zdravá a velmi chutná. Všechny suroviny na přípravu této polévky máme většinou po ruce. Na čtyři porce takové zimní vzpruhy stačí mít ve spíži:
- 2 celerové bulvy
- 3 menší brambory
- 1 cibuli
- 1,5 litru zeleninového vývaru
- 200 ml smetany
- 120 g ricotty
- 50 g sýra s modrou plísní
- 1 jablko
- 50 g másla
- 2 lžíce olivového oleje
Nahrubo nakrájenou cibuli zprudka osmahneme na směsi olivového oleje a 25g másla. Přidáme očištěný a na kostky nakrájený celer. Jakmile vše zesklovatí, přilijeme horký vývar. Nakonec do hrnce přidáme oloupané a nakrájené brambory. Na úhlednosti krájení až tolik nezáleží, protože polévku budeme mixovat. Hrnec zakryjeme a vaříme do změknutí celeru, tj. asi 35 minut.
Sýr s modrou plísní nastrouháme na struhadle s většími oky. Poté sýr smícháme s ricottou. Jablko nakrájíme na plátky (1 plátek na porci), vykrojíme jadřinec a na zbytku másla osmahneme z obou stran.
Po změknutí celeru polévku rozmixujeme a přidáme smetanu. Podáváme ji horkou, s plátkem opečeného jablíčka a s nočky z modrého sýra. Zdobíme petrželkou a můžeme zakápnout ořechovým olejem nebo posypeme několika kousky nahrubo sekaných vlašských ořechů.
Dobrou chuť!
dulce de leche | 15. ledna 2013 v 17:43 | 
Zde hledá 
Hned bych si ji dala! Polévky miluju snad ve všech podobách a v zimě na tyhle zeleninové mixované nedám dopustit :)