Původně to byl výlet houbový, ale hub moc nevyrostlo a tak se naprostou náhodou změnil ve sběr ostružin. Takové množství jsem našla a nasbírala naposledy před několika lety. Část ostružin jsem využila do dalšího receptu a ze zbytku jsem vyrobila neobyčejně chutnou zavařeninu:
Ostružinovou zavařeninu s pomerančovou kůrou a badyánem. A tady je recept:
Použijeme:
- 650 g čerstvých ostružin
- 500 g třtinového želírovacího cukru
- kůru z jednoho pomeranče
- 2 hvězdičky badyánu
Ostružiny dobře propláchneme a v hrnci zahříváme. K nim nastrouháme kůru z důkladně omytého pomeranče. Ostrouháme pouze oranžovou část, bílá je hořká. A také přihodíme badyánové hvězdičky. Občas promícháme a vaříme na mírném plameni asi 15 minut, až se část ostružin rozvaří.
Do směsi vsypeme želírovací cukr a přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme na mírném plameni asi 5 minut. Poté ze zavařeniny vylovíme hvězdičky badyánu a horkou hmotu nalijeme do vroucí vodou vymytých a vysušených sklenic, uzavřeme a otočíme víčkem dolů.
Až zavařenina zcela vychladne, uložíme ji do sklepa nebo na jiné chladnější místo. Vůbec nevadí, když zavařenina zůstane malinko tekutá, tak ji mám raději.
A v zimě, až budou škrábance z ostružiní dávno zahojené, můžeme si v teple domova u nějaké romantické snídaně zavařeniny z letního ovoce užívat...
Dobrou chuť!
Katherine | 
Zde hledá 
Dobrý den Mlsná Kočko, při čtení dnešního blogu, který je opět vinikající jak jinak, bych chtěl se zeptat na tohle. Jak zavařit Nektarinky, aby neztratili svoji původní barvu? Diky za odpověď Jirka.