Jahody se mi asi nikdy nepřejí a proto neustále vymýšlím nové a nové recepty. Jedním z nich je tato zavařenina. Ovoce a bylinky jsou skvělou kombinací, kterou jsem již několikrát vyzkoušela (třeba v případě broskvového tataráčku) a určitě ji ještě zopakuji.
Na jahodovou zavařeninu s rozmarýnem jsem si připravila:
- 1200 g čerstvých jahod
- 400 g želírovacího cukru 3:1
- šťávu z 1 citrónu
- 5 stonků čerstvého rozmarýnu
Zavařenina, kterou si vyrobíte doma, bude mít na rozdíl od těch z reklamy opravdu "extra velké kousky ovoce". Stačí jahody pokrájet na čtvrtky, nasypat do hrnce a rozmačkat - třeba šťouchadlem na brambory. Můžeme přidat naběračku vody, nezapomeneme na rozmarýnové stonky a vše lehounce povaříme. Pak přisypeme želírovací cukr a přidáme citrónovou šťávu. S cukrem vaříme (dle návodu na obalu) za stálého míchání asi 5 minut. Nakonec pinzetou vyjmeme rozmarýnové stonky a zavařeninu plníme do horkou vodou vypláchnutých a vysušených sklenic. Uzavřené sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme zchladnout.
Pěkně hustou domácí zavařeninu pak můžeme použít třeba na výrobu mřížkového koláče. Já jsem ho připravila v trochu menším vydání.
Na těsto potřebujeme:
- 340 g hladké mouky
- 150 g másla
- 30 g moučkového cukru
- 2 vejce
- špetku soli
Množství cukru můžeme ještě snížit, záleží na množství cukru v zavařenině. Polovinu mouky prosejeme přímo na pracovní plochu a přisypeme sůl. Přidáme změklé máslo a vypracujeme velmi jemné těsto. K této směsi přimícháme cukr a poté i lehce našlehaná vejce. Teprve teď začneme postupně přidávat zbylolu mouku, dokud pod rukama nevznikne tuhé těsto. Důkladně ho prohněteme a poté do něj několikrát udeříme pěstí, aby bylo zcela hladké. Z těsta vytvoříme kouli, kterou zabalíme do potravinové fólie a necháme alespoň 1 hodinu odpočinout v lednici. Poté z těsta vyválíme na lehce pomoučněné ploše plát asi 3 - 4 milimetry silný tak, aby tvar kopíroval formu, do které těsto vtlačíme a navrch naneseme vrstvu zavařeniny. Ze zbytku těsta rádýlkem vytvoříme proužky na mřížku.
Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 20 minut, záleží na velikosti koláče.
Pokud jsme koláč pekli na plechu, po zchladnutí krájíme na porce. Koláčky z menších formiček vyklopíme po vychladnutí. Hotové sypeme moučkovým cukrem. Tak si to pamatuji od babičky...
Dobrou chuť!
Vyzkoušejte také jahodovou zavařeninu s rybízem.
Madla | 
D a fotky.....paradne!!
Ale i tak jsem si je užila.
Zde hledá 
vyzera to uzasne .-) jak zavarenina, tak i kolacik...