Angreštová zavařenina

Recepty pro drsné jazýčky aneb naším dobrým jídlem se občas zavděčíme i kočce...

9. května vyšlo druhé číslo digitálního dvouměsíčníku BOHEMIA LIVING - časopisu o příjemnostech života. Najdete v něm mnoho inspirace, čtení a také moje recepty, fotografie a reportáže. Pro bezplatný odběr časopisu se zaregistrujte ZDE. Časopis má také svůj vlastní blog, navštivte ho, a soutěžte o krásné ceny.

Angreštová zavařenina

18. července 2011 v 10:00 | Pavlína | *** Omáčky teplé, studené, zavařeniny

Letos jsem se do výroby domácích zavařenin pustila s obrovskou chutí. Jen ve zkratce tu mám recept na zpracování angreštu.

Použila jsem:

700 g čerstvého angreštu
500g třtinového želírovacího cukru
kus celé skořice
přibližně 8 hřebíčků

Plody angreštu zbavíme stopek a spodních částí (bubáků). Mně se v tomto případě nejlépe pracuje s nůžkami. Angrešt pak důkladně propláchneme a kuličky překrájíme na poloviny. V hrnci takto upravené plody zasypeme cukrem, přidáme koření a za stálého míchání necháme asi pět minut probublávat. Angreštová zavařenina...

Horké nalijeme do vymytých a vysušených sklenic, uzavřeme a otočíme víčkem dolů. Až zavařenina zcela vychladne, uložíme ji do sklepa nebo na jiné chladnější místo.

Angreštová zavařenina je velmi pikantní, možná o trochu více, než rybízová. Pokud máte rádi angrešt, tuhle zavařeninu si určitě oblíbíte.

Dobrou chuť!

Vyzkoušejte také angreštové čatní.

Komentáře

Johana | E-mail | Web | 18. července 2011 v 20:30 | Reagovat

Na angrešt krásně vyzrálý jen vzpomínám. V poslední době kupujeme marmelády v Ikea.
Ale domácí je domácí. Recept po mamince není ... ráda vyzkouším podle Tebe. Díky.

Jitka | 19. července 2011 v 12:55 | Reagovat

Když jsme měli ještě angrešt (hodně a několik druhů) dělali jsme agreštovou šťávu-byla vynikající a marmeládu agrešt s kivi (bez koření)-skvělá kombinace s neotřelou jemnou chutí. Není mnoho receptů s angreštem.

Pavlína | 19. července 2011 v 14:23 | Reagovat

[1]: Johana:
Máme dva menší stromky angreštu a jsem za ně moc ráda. Zjistila jsem, že i v dnešní době se najdou lidi, kteří angrešt neznají!
Díky za důvěru a měj se krásně
P.

Pavlína | 19. července 2011 v 14:26 | Reagovat

[2]: Jitka:
Angrešt a kiwi - to zní skvěle :-) Mám angrešt hrozně ráda, asi také proto, že je ho tak málo Mámin angreštový koláč s mákem je vynikající a tahle zavařenina - na tu se těším při nějaké sychravé podzimní snídani.
Díky za milý komentář a za návštěvu
P.

Madla | Web | 20. července 2011 v 10:47 | Reagovat

Miluju angrešt (obzvláště jeho červenou sladší odrůdu) a teď je mi trochu líto, že jsem darovaný angreštu dala podobu koláče (byť výtečného) a sorbetu. Protože taková angreštová marmeláda na domácím rohlíku, to e pro mě blaho.
Momentálně se peru s nadbytkem rynglí, takže jsem se dnes lehce inspirovala a právě tvořím rynglový džem s bílým rumem, hřebíčkem a kardamonen. Ať žije koření a sezónní ovoce!

toffo | 20. července 2011 v 22:24 | Reagovat

Také si myslím, že je angrešt opomíjený. Já jsem opravdu jako dítě milovala angreštový kompot, který nám by navíc nápomocen při srážení horečky. Co dokážu odpozorovat ze zahrádky rodičů, angreštu se v poslední době nedaří tak dobře, jako rybízu.

Pavlína | 22. července 2011 v 15:03 | Reagovat

[5]: Madla:
Já si to ovoce letos také užívám Jen doufám, že na všechny ty zavařeniny a zmrzliny bude dost místa, že?
Díky!
P.
:-)

Pavlína | 22. července 2011 v 15:06 | Reagovat

[6]: toffo:
Angrešt je VELMI opomíjený, to máš naprostou pravdu. A představ si, že jsem dokonce potkala slečnu (asi 24 let), která viděla v práci na stole talířek s angreštem a ptala se "co to je?" Ona angrešt vůbec neznala! To mne ani nenapadlo, že takoví lidé existují :-)
Měj se pěkně a díky
P.