Venku je krásně a některé z nás nutí slunce trochu upravit jídelníček. Je čím dál více lidí, kteří si čím dál častěji odpustí k jídlu maso. Buď jim v horkých dnech ani nechutná nebo se mu prostě vyhýbají z přesvědčení. Nespočet nápaditých zeleninových pokrmů najdeme v indické, mexické, thajské a jakékoliv další kuchyni zemí, kde jsou vysoké teploty na denním pořádku. Nejen takové pokrmy jsou pak také náležitě okořeněny. Když prý máme ostré jídlo, vzniká více tepla a tělo potřebuje více vody. Je tak dobře dodržován pitný režim, tělo se ochlazuje a lépe snáší horko.
V této souvislosti jsem se pokusila něco podobného připravit z naší jarní zeleniny, která je právě na trhu. Zcela jsem si vystačila:
- se svazkem karotky
- dvěma jarními cibulkami
- dvěma mladými cuketkami
Přidala jsem už jen:
- 3 celá vejce
- 200g hladké pohankové mouky
- trochu čerstvě mletého pepře
- sůl
- 2 lžičky ostré Arabské směsi
- 1 lžíci olivového oleje
Pracovní postup je rychlý a velmi jednoduchý. Mrkev, cukety a cibulky včetně jejich zelené natě jsem nakrájela na způsob "julienne" - tedy na velmi tenké proužky. Přidala jsem tři celá vejce a pak také mouku, ve které jsem rozmíchala čerstvě mletý pepř i přiměřené množství soli. Stačilo vše dobře - nejlépe rukama promíchat. Poté jsem rukama tvarovala placičky a kladla je na plech potřený olivovým olejem.
Do zeleninové směsi jsem přidala Arabskou směs, která dodala celému pokrmu velmi pikatní a lehce orientální šmrnc. (Pokud Arabskou směs nemáte, lze použít třeba karí. Silnější nátury mohou namísto toho přidat najemno nakrájenou chilli papričku.) A bez olivového oleje se prostě neobejdu...
Placičky jsem pekla v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 5-6 minut. Když se jejich povrch zpevnil, obrátila jsem je a pekla dalších 5-6 minut až byly zlatavé z obou stran.
Při podávání můžeme placičky pokapat citrónovou šťávou...
A aby byl orientální dojem z tohoto velmi jednoduchého jídla dokonalý - podáváme placičky se zakysanou smetanou créme fraiche, do které jsme přidali velkou hrst nadrobno nasekaných mátových lístků. Chladivá a osvěžující chuť smetany je v kombinaci s mátou překvapivá a k pikantním zeleninovým soustům v ústech se báječně hodí.
K pití můžeme zcela stylově podávat třeba mátový čaj... A zavzpomínat si nebo se třeba už zase těšit na dovolenou...
Dobrou chuť!
Petr | 
Nádhera!
!!! Je to pastva pro oko, k národnímu talíři i sklence barvy pasují dokonale. Syn by se určitě přeptal, jestli to není z dýně - má své zkušenosti. Po dýňových placičkách a chlebíčku. Při jeho smůle si nejdříve pochutná a pak se přeptá a už si tak moc nepochutnává. Já mám ale vždy radost, když si mi povede něco jim podstrčit.
Zrovna salát z grilované zeleniny, jak píšeš, je báječný. Stačí ochutit jen olivovým olejem a šťávou z pečeného citrónu... Bomba 
Zeleniny je dost a nápadů na její přípravu ještě více.
Zde hledá
I já se po zimě přikláním spíše k vegetariánské stravě a maso dělám prakticky jen o víkendu kvůli manželovi
Placičky vypadají krásně a kombinace mého oblíbeného créme fraiché s čerstvou mátou je neodolatelná!
Já dělám podobně placičky mrkovové:http://madlinakuchyne.blog.cz/1002/oranzovy-zazrak