MLSNÁ KOČKA se od 23.7.2013 přestěhovala do nové, snad přehlednější kuchyně, na adresu:

www.mlsnakockablog.cz... prostě jen vynecháte tečku :-) Těším se na Vaši návštěvu!



Navštivte Mlsnou kočku také na Facebooku a staňte se jejími fanoušky: ZDE.


Objednejte si kuchařskou zástěrku exkluzivně navrženou pro Mlsnou kočku: ZDE




Výroba rybího vývaru

10. září 2010 v 9:10 | Pavlína |  *** RYBY, MUŠLE
Větší ryba, v mém případě to byl velký candát, je nejvhodnější na vytvoření filetů. A co s rybí kostrou? Ta se bude báječně hodit na domácí výrobu rybího vývaru. Tato ingredience v našich obchodech chybí, vývar se lehce skladuje a je vždy při ruce.
Candát...
Na vývar si připravíme:
  • asi 500 g rybích kostí a odřezků
  • 1/4 celerového kořene
  • 1 kořen petržele
  • 1 větší mrkev
  • 1 fenyklovou bulvu
  • 1 větší cibuli
  • 3 stroužky česneku
  • 3 dcl bílého vína
  • větší plátek másla
  • sůl
Všechna uvedená zelenina je velmi aromatická a tak není třeba přidávat žádné další koření nebo bylinky. Použití rybího vývaru tak bude velmi univerzální pro jakoukoliv přípravu ryb.
Kostra na vývar...
V hrnci rozpustíme větší kus másla a na něm opečeme nahrubo nakrájenou kořenovou zeleninu, fenykl, česnek a cibuli.
Začátek výroby vývaru...
K zelenině přidáme rybí kosti s odřezky a ještě chvilku opékáme. Poté zalijeme bílým vínem a studenou vodou. Vše přivedeme k varu, pak stáhneme zdroj tepla a na velmi mírném plameni pod pokličkou táhneme asi dvě hodiny.
Pokračování...
Po této době vývar přecedíme jemným sítem, hrnec necháme bez pokličky a vývar během přibližně dalších dvou hodin zredukujeme asi na polovinu. Nakonec mírně osolíme.

Zredukovaný vývar uložíme do chladu. Po vychladnutí z povrchu odebereme tuk a ještě jednou přecedíme přes velmi hustý cedník nebo plátno. Takto upravený vývar není třeba čistit bílkem.
Tuk na zchladlém vývaru...
Vývar budeme skladovat v mrazničce ve velmi praktické formě - v sáčcích na led. Při úpravě jakéhokoliv rybího pokrmu, kde bude třeba vytvořit trochu šťávy, se nám takto vyrobený vývar bude bezvadně hodit.
Hotový rybí vývar...Filety z candáta si můžete vychutnat třeba jen tak obyčejně s majoránkou a opečeným chlebem.
 


Komentáře

Zobrazit vše (216)
Zobrazit starší komentáře

201 satinlowf satinlowf | E-mail | Web | 19. srpna 2017 v 19:44 | Reagovat

sh <a href="http://viagragenericpills100mg.com/">generic for viagra</a> of Things IoT Jury | <a href=http://viagragenericpills100mg.com/>generic viagra online</a> buy levitra online viagra

202 eatinlowc eatinlowc | E-mail | Web | 20. srpna 2017 v 12:00 | Reagovat

sh <a href="http://10freeviagrasamples.com/">viagra samples free by mail</a> to suck you into | <a href=http://10freeviagrasamples.com/>viagra free trial</a> prescription online viagra

203 Pttinlowp Pttinlowp | E-mail | Web | 21. srpna 2017 v 9:06 | Reagovat

sh <a href="http://cheapcialiscanada.org/">cheap cialis</a> of treadmill and fitness | <a href=http://cheapcialiscanada.org/>buy cialis online cheap</a> differences between cialis and viagra

204 satinlowh satinlowh | E-mail | Web | 24. srpna 2017 v 10:32 | Reagovat

sh <a href="http://viagragenericpills100mg.com/">generic for viagra</a> of Things IoT Jury | <a href=http://viagragenericpills100mg.com/>generic viagra online</a> buy levitra online viagra

205 eatinlowq eatinlowq | E-mail | Web | 24. srpna 2017 v 22:34 | Reagovat

sh <a href="http://10freeviagrasamples.com/">viagra samples free by mail</a> to suck you into | <a href=http://10freeviagrasamples.com/>viagra free trial</a> prescription online viagra

206 BtgReoma BtgReoma | E-mail | Web | 25. srpna 2017 v 3:29 | Reagovat

umbrella insurance policy
<a href="https://insurancecarnol.org/">buy car insurance online</a>
get car insurance quotes <a href=https://insurancecarnol.org/>auto insurance quotes</a> ’

207 LnysIncaw LnysIncaw | E-mail | Web | 25. srpna 2017 v 4:34 | Reagovat

insurance quotes car
https://cheapestcarinsurancevtui.org/
find cheapest car insurance
<a href=https://cheapestcarinsurancevtui.org/>auto owners insurance in</a> ’

208 BtgReoma BtgReoma | E-mail | Web | 25. srpna 2017 v 4:58 | Reagovat

homeowner insurance
<a href="https://insurancecarnol.org/">auto insurance quote</a>
direct general insurance <a href=https://insurancecarnol.org/>car insurance quotes</a> ’

209 Pttinlowi Pttinlowi | E-mail | Web | 25. srpna 2017 v 20:33 | Reagovat

sh <a href="http://cheapcialiscanada.org/">cheap cialis</a> of treadmill and fitness | <a href=http://cheapcialiscanada.org/>buy cialis online cheap</a> differences between cialis and viagra

210 satinlowo satinlowo | E-mail | Web | 26. srpna 2017 v 3:37 | Reagovat

sh <a href="http://viagragenericpills100mg.com/">generic for viagra</a> of Things IoT Jury | <a href=http://viagragenericpills100mg.com/>generic viagra online</a> buy levitra online viagra

211 eatinlown eatinlown | E-mail | Web | 26. srpna 2017 v 12:41 | Reagovat

sh <a href="http://10freeviagrasamples.com/">viagra samples free by mail</a> to suck you into | <a href=http://10freeviagrasamples.com/>viagra free trial</a> prescription online viagra

212 LnysIncaw LnysIncaw | E-mail | Web | 29. srpna 2017 v 0:57 | Reagovat

quotes on auto insurance
https://cheapestcarinsurancevtui.org/
insurance quotes for auto
<a href=https://cheapestcarinsurancevtui.org/>auto insurance quote</a> ’

213 BtgReoma BtgReoma | E-mail | Web | 29. srpna 2017 v 1:21 | Reagovat

a affordable car insurance
<a href="https://insurancecarnol.org/">car insurance quotes</a>
online car insurance quote <a href=https://insurancecarnol.org/>best and cheap car insurance</a> ’

214 Pttinlowp Pttinlowp | E-mail | Web | 31. srpna 2017 v 6:22 | Reagovat

sh <a href="http://cheapcialiscanada.org/">cheap cialis</a> of treadmill and fitness | <a href=http://cheapcialiscanada.org/>buy cialis online cheap</a> differences between cialis and viagra

215 eatinlows eatinlows | E-mail | Web | 31. srpna 2017 v 15:22 | Reagovat

sh <a href="http://10freeviagrasamples.com/">viagra samples free by mail</a> to suck you into | <a href=http://10freeviagrasamples.com/>viagra free trial</a> prescription online viagra

216 Moiseslam Moiseslam | E-mail | Web | Sobota v 2:53 | Reagovat

viagra urdu

      <a href=http://buycxviagra.com/>buy viagra</a>

    <a href="http://buycxviagra.com/">order viagra</a>

    vs vs levitra viagra cialis

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama