na Blog.cz

Pájo, mě dýně ovládá a já se tomu vůbec nebráním. Ještě, než jsem našla tvůj článek, měla jsem v plánu dýňové risotto k dnešnímu obědu. Akorát, že s arboriem.
A v mrazáku je pyré ze 3kg, na horší časy

Hodně luxusní fotografie . Já pohanku zbožňuji (hlavně v zapečené verzi se zeleninou). Risotto z pohanky jsem ještě nezkoušela, ale kroupové už ano a bylo výborné. S dýní musí být pohanka nesmírně lahodná.
PS: obdivuji nádhernou "lodičku", ve které risotto plave

Hned jak jsem si přečetla název článku, vzpomněla jsem si na PFF, kde nám pohankové risotto tolik chutnalo!

Nastal čas dýní, pohanku mám doma vždycky, takže jdu do toho!!!

hm, jak se podivam na pohanku na fotografiich, tak neni divu, ze se nekomu zda byt nechutna, vzdyt je uplne nezrala, takova pohanka nechutna musi byt..po uvareni se z ni utvori klihovita kase bez chuti, brr. spravna pohanka je hneda, a neni to jen tim, ze je oprazena, tuhle zelenou ani neoprazite. jim pohanku od detstvi, verte mi!:)) hneda pohanka je naopak plna chuti a po uvareni je sypka.doporucuji zajet pro ni do polska, v praze se nekdy najde v kauflandu, jinak je to docela problem.

Moc dobrý nápad - hlavně s tím rozdělením přípravy a navoněním dýně vínem - hokaido připravuji často a v kombinaci s parmezánem je parádní.

O kvalitě pohanky netuším - kdysi jsem ji párkrát koupila, ale byla strašná - nechutnala mi, možná má

[4]: lik pravdu, že  není pohanka jako pohanka a prostě jsem nepadla na tu dobrou...

(4) Lik: nevím, kde a především jakou  pohanku Papája kupuje. Osobně pochybuji, že by někde prodávali nezralou loupanou pohanku. Spíš si myslím, že na obrázcich jde o pohanku loupanou mechanicky, což je šetrnější, pohanka se nemusí dlouho vařit, stačí ji spařit a nechat nabobtnat. Zrnka si zachovají všechny vitamíny.  Tmavá pohanka je loupaná termicky při ca. 200 °C. Nejde tedy o pohanku "správnou" či "nesprávnou", ale loupanou jiným postupem.  

6. : přééésněěěě tak!!!

[1]: Terezka:
Mně bylo jasné, že když je tu dýně, budeš tady Ty Risotto, ať už jakékoli je s dýní báječné
P.

[2]: coco-choc:
Díky :-p Kroupové risotto se chystám vyzkoušet co nevidět. Mám ve své chuťové paměti to z Prague Food Festivalu - bylo skvělé
P.

[3]: Pivli:
Vyzkoušej a uvidíš, že si pochutnáš! Když slyším PFF, vybavuji si také naši degustační komisi
Díky
P,

[4]: lik:
Pohanku, která je na fotkách, kupuji zcela pravidelně a je báječná. Je to pohanka LAGRIS a dle mého názoru je nejchutnější. Barva pohanky skutečně záleží na způsobu zpracování. Vše naprosto přesně napsala Helli v komentáři č. 6. Jinak více o pohance zde:
http://www.pohankovymlyn.cz/
Děkuji
P.

[5]: dětské knížky:
Je pravda, že ta voňavá dýně na másle a víně by se dala jíst jako samostatná příloha :-p.

Pokud se pohanka připraví správně, kaše z ní není a je krásně sypká. Někdo pohanku pouze spařuje. Já ji obvykle spíše dusím pod pokličkou. Příprava risotta je ale trochu něco jiného. Tu jakoby kašovitou konzistenci nezpůsobilo vaření pohanky, ale máslo a parmazán. Je pravda, že se pohanka  vařit nemá. Tím je ale myšleno vaření ve větším množství vody a její následné slití. Ochudíme se tak o většinu zdraví prospěšných látek, které obsahuje. Pokud ale necháme pohanku vodu vstřebat a přiléváme ji postupně (tak jako vývar do risotta), většinu prospěšných látek  si v sobě zachová.
Děkuji za komentář
P.

[6]: Helli:
Děkuji, žes byla tak rychlá a objasnila věci tak, jak se správně mají.
P.

Nádherné, zdravé a chutné. Co víc si přát. Pohanku doma mám a na pohankové rizoto jsem si už dlouho brousila zuby, jen mi chyběla odvaha správný recept. Teeď jen někde splašit dýni a vrhnu se na to. Úplně cítím tu vůni, mňam.

Nádherný recept :) miluju dýni a risotto - z pohanky jsem ho ještě nedělala, ale určitě zkusím! Krásné fotky!

Přesně tak, už aby tu dýně byla. Dnes jsem měla na rizoto chuť, ale nebyla pohanka, použila jsem tedy jáhly - taky super Přidávám odkaz na svůj blog, snad to nebude vadit...http://tankavari.blogerka.cz/Salaty-prilohy/Jahlove-risotto-s-hribky-a-hermelinem