V obchodech se právě tu a tam dají objevit lišky. Ti šťastnější z nás si je mohou dokonce nasbírat v lese. Vzpomněla jsem si při té příležitosti na jeden oblíbený recept, získaný kdysi četbou jednoho z kulinářských serverů. Již několikrát jsem ho s úspěchem vyzkoušela. Jeho autorka napsala několik receptů pod pseudonymem ANCI. (Dnes je IN říkat NICKEM.) Na tom serveru se daly objevit na tři stovky velmi podobných verzí guláše, množství kuřecích prsíček tisíckrát jinak, ale vždy skoro stejně, moře receptů na vánoční cukroví. Také se tam ale vyskytly učiněné poklady, které mezi ostatními recepty leckdy zapadly. A to je velká škoda, protože zrovna recepty od ANCI měly punc originality. Vždy přispěla svou trochou do mlýna ve chvíli, kdy skutečně měla čím. Do diskusí (nebo spíše hádek) se nezapojovala, ale její občasné a velmi zábavnou formou psané návody k vaření stály pokaždé za přečtení a za vyzkoušení. Jeden z nich nazvala Liščí těstoviny de lux.
K přípravě této pochoutky potřebujeme:
- asi 40 dkg pokud možno drobných lišek
- balíček kvalitních těstovin (já používám širší nudle)
- 5 dkg másla
- sušenou parmskou šunku
- kvalitní olivový olej
- 3 - 4 šalotky nebo červené cibule
- svazek čerstvé majoránky (nenahrazovat, právě chuť čerstvé majoránky je v kombinaci s ostatními ingrediencemi jedinečná!!!)
- parmazán (já používám Gran Moravii)
- čerstvě mletý pepř a sůl
- 1.5 dcl suchého bílého vína
Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu, nejlépe "al dente".
Cibuli nebo šalotku nakrájíme na jemné proužky a orestujeme na olivovém oleji. Přidáme kus másla a lišky. Pokud jsou lišky příliš velké, trochu je pokrájíme.
Restujeme, opepříme a velmi zlehka osolíme. Pak lišky podlijeme vínem, přikryjeme a necháme pomalu dusit do změknutí.
Zatím natrháme šunku na proužky, z majoránky strhneme lístečky a připravíme kus parmazánu.
Uvařené těstoviny rozdělíme na talíře.
Uvařené těstoviny rozdělíme na talíře.
Přelijeme liškami, posypeme celými lístky majoránky, parmskou šunkou a hoblinkami parmazánu.
Zapíjíme bílým vínem, které jsme použili na vaření.
Dobrou chuť!
Pokud by vám lišky přece jen zbyly, vyzkoušejte italské risotto s liškami.
Bali | 
Zde hledá
Ahojky Pavlínko
Vypadá to úžasně a voní to,až jsem....mňam
Teda, ty mi ale děláš chutě