MLSNÁ KOČKA se od 23.7.2013 přestěhovala do nové, snad přehlednější kuchyně, na adresu:

www.mlsnakockablog.cz... prostě jen vynecháte tečku :-) Těším se na Vaši návštěvu!



Navštivte Mlsnou kočku také na Facebooku a staňte se jejími fanoušky: ZDE.


Objednejte si kuchařskou zástěrku exkluzivně navrženou pro Mlsnou kočku: ZDE




Liščí těstoviny de lux

18. září 2009 v 12:11 | Pavlína |  *** TĚSTOVINY
V obchodech se právě tu a tam dají objevit lišky. Ti šťastnější z nás si je mohou dokonce nasbírat v lese. Vzpomněla jsem si při té příležitosti na jeden oblíbený recept, získaný kdysi četbou jednoho z kulinářských serverů. Již několikrát jsem ho s úspěchem vyzkoušela. Jeho autorka napsala několik receptů pod pseudonymem ANCI. (Dnes je IN říkat NICKEM.) Na tom serveru se daly objevit na tři stovky velmi podobných verzí guláše, množství kuřecích prsíček tisíckrát jinak, ale vždy skoro stejně, moře receptů na vánoční cukroví. Také se tam ale vyskytly učiněné poklady, které mezi ostatními recepty leckdy zapadly. A to je velká škoda, protože zrovna recepty od ANCI měly punc originality. Vždy přispěla svou trochou do mlýna ve chvíli, kdy skutečně měla čím. Do diskusí (nebo spíše hádek) se nezapojovala, ale její občasné a velmi zábavnou formou psané návody k vaření stály pokaždé za přečtení a za vyzkoušení. Jeden z nich nazvala Liščí těstoviny de lux.

K přípravě této pochoutky potřebujeme:
  • asi 40 dkg pokud možno drobných lišek
  • balíček kvalitních těstovin (já používám širší nudle)
  • 5 dkg másla
  • sušenou parmskou šunku
  • kvalitní olivový olej
  • 3 - 4 šalotky nebo červené cibule
  • svazek čerstvé majoránky (nenahrazovat, právě chuť čerstvé majoránky je v kombinaci s ostatními ingrediencemi jedinečná!!!)
  • parmazán (já používám Gran Moravii)
  • čerstvě mletý pepř a sůl
  • 1.5 dcl suchého bílého vína
Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu, nejlépe "al dente".
Cibuli nebo šalotku nakrájíme na jemné proužky a orestujeme na olivovém oleji. Přidáme kus másla a lišky. Pokud jsou lišky příliš velké, trochu je pokrájíme.
Restujeme, opepříme a velmi zlehka osolíme. Pak lišky podlijeme vínem, přikryjeme a necháme pomalu dusit do změknutí.
Zatím natrháme šunku na proužky, z majoránky strhneme lístečky a připravíme kus parmazánu.
Uvařené těstoviny rozdělíme na talíře.

Přelijeme liškami, posypeme celými lístky majoránky, parmskou šunkou a hoblinkami parmazánu.
Zapíjíme bílým vínem, které jsme použili na vaření.
Dobrou chuť!

Pokud by vám lišky přece jen zbyly, vyzkoušejte italské risotto s liškami.
 


Komentáře

1 Jitka Jitka | E-mail | 18. září 2009 v 13:10 | Reagovat

Ahojky Pavlínko  :-)
Teda, ty mi ale děláš chutě  :-)Vypadá to úžasně a voní to,až jsem....mňam

2 Bali Bali | Web | 18. září 2009 v 18:20 | Reagovat

No to je paráda. Manža byl odpo v lese, jestli prý nějaké najde, no a ono prd.
Viděla jsem je také prodávat v Německu v sámošce, původ Ukrajina.

3 Pavlína Pavlína | 18. září 2009 v 20:57 | Reagovat

[1]: Jitka:
Ahoj! Tohle určitě vyzkoušej a pochutnáš si! :-D
Měj se fajn
P.
:-)

4 Pavlína Pavlína | 18. září 2009 v 20:59 | Reagovat

[3]: Bali:
Já dnes viděla lišky tady ve Francii f InterMarché, cena cca 25,-EUR za kg, původ Rusko. Takže "čeští vietnamci" s cenou cca 35O,-Kč za kg jsou vlastně lidumilové :-D
P.
:-D

5 Bali Bali | Web | 19. září 2009 v 7:42 | Reagovat

To je tedy pálka! To v Německu jsou určitě levnější ;-)

6 dětské knížky dětské knížky | Web | 19. září 2009 v 10:44 | Reagovat

Parmazán miluju!!! Mít ty lišky, tak do toho jdu!

7 Lucka B. Lucka B. | Web | 20. září 2009 v 18:36 | Reagovat

Tenhle recept znám a mám moc ráda. Naposled jsem těstoviny s liškami vařila loni v Itálii, paní domácí nám věnovala košík lišek, v lese jich tam rostly spousty. A přidávám se k obdivovatelům receptů od "Anči", většinu z nich mám v oblíbených a pravidelně je vařím. Škoda, že Anči stejně jako mnoho jiných kvalitních a originálních přispěvatelů z  onoho kulinářského serveru už asi navždy zmizela.

8 Pavlína Pavlína | 28. září 2009 v 9:32 | Reagovat

[6]: dětské knížky:
Lišky v obchodě ještě stále jsou, tak honem pro ně a bude půl hotovo :-D
Díky
P.

9 Pavlína Pavlína | 28. září 2009 v 9:36 | Reagovat

[7]: Lucka B.:
Já si říkala, že tohle bude určitě také podle Tvého gusta. Anči recepty jsou bezva a proto mi to nedalo a jednu stálici jsem zveřejnila.
Měj se fajn!
P. :-D

10 Diclofenac Diclofenac | Web | 28. září 2009 v 19:31 | Reagovat

Mňam to musí být bašta hned bych si dala!!!!!!!!!! :-) mám taky pár receptů tak se koukni a byla bych taky ráda kdybyses podívala na mojí básničku v poezii.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama