MLSNÁ KOČKA se od 23.7.2013 přestěhovala do nové, snad přehlednější kuchyně, na adresu:

www.mlsnakockablog.cz... prostě jen vynecháte tečku :-) Těším se na Vaši návštěvu!



Navštivte Mlsnou kočku také na Facebooku a staňte se jejími fanoušky: ZDE.


Objednejte si kuchařskou zástěrku exkluzivně navrženou pro Mlsnou kočku: ZDE




Copánky z vepřové panenky s lesním ovocem

14. ledna 2009 v 22:10 | Pavlína |  *** MASO
Venku stále mrzne a občas se na to hezky kouká.
Ale za oknem kuchyně se ta výtvarná dílka pana Mráze zdají ještě krásnější. A co si tak trochu zavzpomínat na léto? Třeba máte v mrazáku ještě kousky lesní nadílky. A jestli jste na tom jako já, tak si lesní ovoce prostě kupte v obchodě. Chutná večeře bude na stole za chvilku.

Mám pro vepřové panenky trochu slabost. Připadají mi jako maso vhodné pro takřka jakoukoliv úpravu. A kombinaci masa s ovocem začínám pořádně přicházet na chuť jako například zde, zde nebo u mojí kamarádky Yvy.

Je to už nějaký čas, co jsem poprvé vyzkoušela copánky z vepřových panenek. Jejich spletení je jednoduché a když se do copu přimotá nějaká ta voňavá bylina, je to fajn pro oko i pro chuť.

Připravila jsem si:
  • dvě menší vepřové panenky (počítám jednu panenku na osobu)
  • větvičky čerstvého rozmarýnu
  • celé kuličky jalovce
  • pepř
  • sůl
  • olivový olej na opečení
Na omáčku bylo třeba:
  • kelímek smetany
  • mražená lesní směs
  • dvě lžíce brusinkové zavařeniny
Panenky rozdělíme dvěma podélnými řezy tak jako na obrázku. Jednoho konce panenky se nůž ani nedotkl a zůstane tedy v celku.
Několik kuliček jalovce si rozdrtíme...
Panenky osolíme, opepříme a posypeme rozmačkaným jalovcem. K jednomu pruhu přidáme větvičku rozmarýnu a spleteme cop, který na konci spíchneme párátkem nebo špízkovou jehličkou.
Pevně sepnuté copánky opečeme na olivovém oleji z obou stran. Tato úprava moc času nepotřebuje. Rozříznutí panenkových válečků nám ještě trochu zkrátilo čas přípravy tak pozor, aby maso nebylo vysušené.
Do výpeku dáme lesní ovoce. Ovoce před použitím nerozmrazujeme. Prohřátí je velmi rychlé.
Přidáme smetanu...
... brusinkovou marmeládu a důkladně prohřejeme. Lehce zamícháme a je uvařeno! Současně s panenkami jsme začali vařit přílohu, kterou byly tentokrát makaróny.
Makaróny stočíme do úhledného hnízdečka, vedle položíme zlatavý copánek a nalijeme porci horké omáčky. V létě jsem si skutečných malin a ostružin v lese moc neužila, tak tady jsem si to vynahradila.
Ať Vám chutná!
 


Komentáře

1 Bali Bali | Web | 15. ledna 2009 v 8:49 | Reagovat

Včera se u Lenky taky panenkovalo. Ale s omáčkou z rokfóru a artyčoky.

Ovoce k masu můžu. V mrazáku mám určitě maliny a borůvky.

Ty copánky vypadají nádherně.

Vidím, že u vás by se taky dal natáčet Mrazík II ;-)

2 Lucka Lucka | Web | 15. ledna 2009 v 10:22 | Reagovat

To vypadá krásně, ale bohužel je to jedno z jídel, co bych u nás jedla akorát já. Ale na druhou stranu, proč si někdy neudělat radost takovým krásným obědem, když jsem sama doma. Proto příští týden nakoupím suroviny a dám ti vědět, jak mi chutnalo:-)

3 Pavlína Pavlína | 15. ledna 2009 v 12:05 | Reagovat

Bali:

To jsou fotky z neděle. Se divím, že to foťák přežil, ten mráz...

Ď.

P.

4 Pavlína Pavlína | 15. ledna 2009 v 12:07 | Reagovat

Lucka:

Budu se těšit :-) A ostatním, co neradi ovoce, udělej třeba tu rokfórovou, jak píše Bali. Tu já mám také k panenkám moc ráda :-))) A nebo jen šťávu a opečené brambůrky...

Dobrou chuť!

P.

:-)))

5 renata renata | Web | 16. ledna 2009 v 12:33 | Reagovat

ty máš ráda kombinace ovoce, maso, že? ;-) A líbí se mi ty kreativní copánky. A vůbec celý se mi to líbí... ;-)

6 Papaja Papaja | 17. ledna 2009 v 20:30 | Reagovat

renata:

Nějak jsem tomu přišla na chuť a zatím vždy jsem si moc pochutnala.

Děkuji :-)))

P.

7 Yva Yva | Web | 18. ledna 2009 v 5:14 | Reagovat

Jako obvykle pozadu, ale přece:  Pájinko, moc hezká prezentace s těmi copánky.  Kombinace maso + ovoce je klasika a já ji taky moc ráda.  V uplynulém týdnu tu klesla teplota až na -25 °C.  To už nefungoval ani foťák, ani já. ;o)

P.S. Díky za reklamu! :o)

8 Tea Tea | 18. ledna 2009 v 23:44 | Reagovat

No hned bych si dala a klidně i v tuhle hodinu !

Pavli, že Ty si u toho pletení pobrukuješ  " Copánky máš a v každém vůni reggae, zapomínáš co se s tebou děje ", že jo ? :-)) Já zapomínám, když vidím ty obrázky. Mám hlad !!

Teď se má oteplovat, tak možná, že jsi to tím ovocem přivolala. Moc pěkný recept. Jen houšť ! :-)

9 Pavlína Pavlína | 20. ledna 2009 v 10:34 | Reagovat

Yva:

To jsem měla takové ovocné období :-) Však to také znáš...

Takové mrazy tady nebyly a proto jsem šla tu krásu vyfotit. To je hrůza, nestraš :-(

P.

:-)

10 Pavlína Pavlína | 20. ledna 2009 v 10:35 | Reagovat

Tea:

Já mám na panenky chuť kdykoliv :-) To zpívala J. Kratochvílová, ne? Zapletené to je fofrem a dobře to vypadá.

Díky... a větší kapky :-)))

P.

:-)

11 vilemina vilemina | E-mail | Web | 20. ledna 2009 v 12:39 | Reagovat

Taky se mi líbí jak mrazivé fotky, tak copánky s ovocem, vyzkouším je určitě!

12 Pavlína Pavlína | 20. ledna 2009 v 16:22 | Reagovat

vilemina:

Děkuji za pochvaly :-)

P.

13 Tea Tea | 20. ledna 2009 v 21:47 | Reagovat

10- jojo, Jana Kratochvílová...je cvok, ale mám ji ráda. :-))

14 Petruša Petruša | E-mail | 20. ledna 2009 v 22:52 | Reagovat

Hm, to je zase dobrota :-) a ty pěkný fotečky z přírody. Opět to nemá chybu! Já sice na sladké omáčky s masem moc nejsem, ale vypadá to dobře. Tvé stránky mám v oblíbených, takže se nechám inspirovat jakmile se budu chtít pustit do vaření. Z masa dělat copánky, to jsem ještě nezkoušela. Díky za tip.

15 Pavlína Pavlína | 21. ledna 2009 v 8:37 | Reagovat

Petruša:

Ty tedy ponocuješ! :-))) Ale maso by sis dala, jak Tě znám!

P.

:-)

16 Lucka Lucka | Web | 23. ledna 2009 v 13:00 | Reagovat

Tak Pájo, bylo to super. Dostala jsem se k nim až dnes, protože jsem si skoro do včerejška léčila následky víkendového hýření. Až je udělám příště, tak je i vyfotím, teď máme bohužel rozbitý foťák (spadl ze stativu a netuším, jestli půjde opravit:-(

17 Pavlína Pavlína | 23. ledna 2009 v 15:43 | Reagovat

Lucka *16*:

To mám velkou radost! :-) A až něco vyfotíš, tak to můžu přidat také do Galerie. Tedy pokud Ti Honzík nevytvoří galerii na svém webu :-))) A nebo obojí :-) Zatím se činí a krásně fotí jen Tea:

http://mlsnakocka.blog.cz/galerie/uvarili-jste

Díky

P.

:-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama