na Blog.cz

Rychle jsem prolítla, rychle reaguji. Zarazil mne ZÁKAZ vyjít vstříc zákazníkovi a rybu připravit tak, jak je v civilizovaných zemích naprosto bežné. Stále se oháním Francií, ale tam odtud mám největší gastronomické zkušenosti, které začínají u pěstování nebo chovu určitých surovin, přes jejich nabídku, ošetřování, prodej, chování k zákazníkovi až po finální úpravu na talíři. Asi bych neměla naši zemičku srovnávat zrovna s Francií, do které máme opravdu daleko. Chtěla bych vidět francouzského prodavače, který by odmítl vykuchání ryby, brzy by neměl komu prodávat. Lidi by šli jinam. Tam si ale můžou vybírat, u nás musíme nakupovat jen tam , kde něco mají. K rybě se vyjádřím později

Jak píše Bali, zákaz úpravy ryb pro zákazníka je šokující V Itálii ti na požádání rybku i nafiletují... Jinak krásné zimní jídlo, s tou nastavovanou kaší. Ještě bych k tomu viděla nějaký sympatický salátek z červené řepy

Bali:

Důvod zákazu mi není znám. Ten mladík, co ryby lovil a prodával, byl fajn. Z toho soudím, že to nebyl výmysl jeho lenosti. A zvládl to i se zabitím krásně a rychle. Mluvím o rychlosti, protože jednou jsem na Zličíně v rybím oddělení slyšela, jak zabíjel prodavač kapra asi na pátý pokus. Už jsem mu skoro šla vyčinit, ať netrápí zvířata a jde se to naučit!

Je tedy možné, že MAKRO má jiná pravidla nebo od ledna nová nařízení. Např. Hypernova někdy na podzim: prodavač vylovil pstruhy a automaticky je po zabití kuchal. Bez ptaní. Takže nevím, příště se zeptám.

P.

Lucka:

V Itálii jsem rybku ještě nekupovala, ale naprosto Ti důvěřuji. Rozdíl je nejen v prodeji ryb, ale i obyčejných uzenin v malé samoobsluze. Nejdřív nám nabízejí ochutnat všechno možné a pak to vzorně naskládají a proloží fóliemi a jsou milí a usmívají se a povídají si... a vo tom to je

Díky, řepu si také asi ještě zopakuji

P.

Já jsem tu tvojí nastavovanou kaši dělala k obědu. Nebyl k ní sice candát (toho u nás nemám šanci sehnat, ale výtečný jihotyrolský páreček aneb dojídáme suvenýry z dovolené. A hodilo se to k sobě a chutnalo, děkuji za recept

Tedy, já mám hlad!  Ještě není ani poledne a tady se provádí sadistické mučení vůněmi majoránky a česneku a provokativními fotkami čerstvé rybky.  Uvědomuješ si, že to může dohnat člověka až k šílenství?? :oD  

Ta nastavovaná kaše mě bude v myšlenkách pronásledovat tak dlouho, dokud ji neudělám.  Takže tento víkend!  :o)

Kvůli nastavované kaši bych oželela i toho candáta Zvládla jsi to s rybou v kuchyni dobře, určitě ti každá šupinka přinese kus štěstí do zásoby. Ke kultuře prodeje ryb u nás se nemá cenu vyjadřovat, je to bída. Mám štěstí, že mohu sem tam něco koupit přímo od rybářů a tak mi ryby i na přání upraví, což vítám.

Nastavovanou kaši jsem naposledy připravovala pro kuchařskou knihu. Bylo to v létě, voněla čerstvá majoránka a než jsem si stihla připravit fotoaparát, kaše byla fuč! Je to krásná zimní receptura Papájo,  nechám se taky inspirovat.

Lucka *5*:

Ty jsi přímo rychlík! To mám velkou radost, že jsem Tě inspirovala. A krásně jste si při kaši zavzpomínali na nádhernou dovolenou... Paráda

Děkuji!

P.

Yvo:

Přeji Ti krátké pronásledování a dobrou chuť ))

Čerstvá majoránka je úžasná a bylo velké štěstí, že se dala koupit. (Většinou, když si cokoliv vymyslím k vaření, okamžitě to nikde není k dostání). Ono je problém koupit čerstvou majoránku i v létě. Myslím, že bychom typicky české bylince měli věnovat více pozornosti.

Měj se fajn!

P.

))

DolceVita:

Taková krásná pochvala, děkuji! Rybička byla moc dobrá a ještě bude pokračování. Za tolik šupin by dva filetky byly málo muziky ))

Kaši jsem si připomněla v poslední době už podruhé a budu se k ní vracet častěji. S cibulkou to nemá chybu.

Já mít rybáře, jako Ty, za rohem, tak jsem tam pečená, vařená...

Měj se fajn

P.

to mně připomíná dětství u babičky, pekáč plný pečených ryb na másle  s kmínem

Mňam mňam... nastavovaná kaše je fajn, chci zkusit nastavovanou cizrnou.

Ryby mám taky ráda, ale co nesnáším, je jejich příprava. Jsem lenoch a začínám někde u filetů... pohled na chcíplou rybu moc nemusím, neřknu-li zabíjet ji. Sakra, proč já vlastně nejsem vegetarián!

luckydina:

))

P.

Ester:

Vítám Tě Cizrna - zajímavý nápad.

Neříkám, že bych rybu chtěla zbavovat šupin každý den, ale bez toho to nejde. Zrovna filety z candáta jsou docela nedostatkové zboží.

Díky za komentář

P.

))

Pavlíno: Tak jsem to s tou cizrnou už zkusila. Asi by do kaše bylo lépe ji víc rozvařit, až jako rozvařit, kuličky sice byly pevné a máslové, ale nešly rozhňahňat moc dobře. Ovšem nevadilo to, dodalo to tomu zajímavou strukturu. A chuťově se cizrna do bramborové kaše vážně hodila!!!

Ester *15*:

Cizrna se k bramborám hodí výborně Jednou jsem jedla takové kuličky (ale smažené). Rozmačkat do kaše je novinka. Zkusím to tedy!

Díky za zprávu!

P.

Pavlínko, ano, nějaké kuličky nebo smažené placičky z cizrny chci někdy taky zkusit... ale prozatím je mi líno tahat mixér, protože se to asi musí rozmixovat, i když možná by stačilo rozvařit na kaši, smíchat s ovesnými vločkami, kořením... případně kapustu, květák, cokoliv...hm...zkusím někdy něco vymyslet

čajovna:

"je mi líno"

Taková vegetariánská jídla mi většinou moc chutnají, i když mám ráda maso. Když ochutnám v nějaké zdravé výživě, kde i vaří (těch je bohužel málo), tak si to vždy moc pochvaluji.

P.

Velmi zajimave stranky! Jen k tomu skrabani supin - skrabatko jsem jeste nezkousel, zatim se mi osobne nejvic osvedcil priborovy nuz do protismeru supin. V kuchynskem drezu. Tim usetrite nejen zaclony :)

[19]: jarek:
Děkuji a vítám Tě! Naštěstí takhle neškrábu šupiny často. Candát má oproti kaprovi šupinky malé, na ten příborový nůž. Ale vyzkouším to příště. Jinak tato rybka by se do dřezu nevešla
Děkuji za komentář a mějte se pěkně
P.