MLSNÁ KOČKA se od 23.7.2013 přestěhovala do nové, snad přehlednější kuchyně, na adresu:

www.mlsnakockablog.cz... prostě jen vynecháte tečku :-) Těším se na Vaši návštěvu!



Navštivte Mlsnou kočku také na Facebooku a staňte se jejími fanoušky: ZDE.


Objednejte si kuchařskou zástěrku exkluzivně navrženou pro Mlsnou kočku: ZDE




Flip (pivní grog)

19. listopadu 2008 v 23:14 | Pavlína |  Vaříme pod širákem
Slíbila jsem něco na zahřátí, tak je to tady. A podle předpovědi počasí se to bude hodit.
Ingredience potřebné pro tento horký nápoj jsou:
  • černé pivo
  • kvalitní tmavý třtinový rum, např. Captain Morgan
  • javorový sirup (případně třtinový cukr)
  • máslo
  • flipovadlo (věc důležitá, vysvětlím níže)
Tento horký nápoj se původně začal připravovat v historických dobách osidlování severoamerického kontinentu a vzniku kolonií, tedy v dobách, kdy kolonie ještě neměly vlastní pivovary a pivo se dováželo z Evropy. Důvod pro takový způsob přípravy byl nejspíš ten, že osadníci potřebovali zužitkovat pivo, které přepravu přes oceán nevydrželo a zkazilo se. Nevím, proč se tomuto nápoji mezi lidmi, kteří ho u nás dodnes připravují, říká právě flip. Beru to ale jako fakt. Pokud by snad někoho tento název urážel, říkejme mu třeba pivní grog.

A nyní k přípravě:

Do většího kotlíku zavěšeného na trojnožce (my máme pro tento účel železný kotel o objemu 15 litrů a vaříme v něm převážně guláše, fazole a jiné dobroty) nalijeme pivo podle počtu zúčastněných osob a jejich předpokládané konzumace. Pod kotlíkem rozděláme oheň a čekáme, až pivo započne kypět. Mezi tím do ohně vložíme flipovadlo.
Poslouží k tomu jakýkoli masivnější kus železa tyčovitého tvaru, např. krbový pohrabáč. Kdo si flip připravuje častěji, má pro ten účel ke konci klasického pohrabáče přivařenou kouli o přibližné velikosti golfového míčku.

Jakmile počne pivo v kotlíku kypět, odstavíme ho z ohně, ponoříme dovnitř do červena rozžhavené flipovadlo a mícháme jím, dokud pivo nepřestane bouřlivě bublat. Dříve se tak zkažené pivo zbavovalo nežádoucích chutí. Dnes to má i ten význam, že základ nápoje jaksi zkaramelizuje a je mnohem chutnější. Každý piják si pak připraví nádobu většího objemu, ze které bude konzumovat.
Do nádoby nalijeme:
  • kvalitní třtinový rum v poměru 1 díl rumu na 4 díly piva
  • javorový sirup (případně třtinový cukr) podle chuti
  • trochu másla (tak ½ cm silný plátek krájený z menší strany osminky)
Vše pak zalijeme vřelým pivem. Pokud jde o slazení: jak sirup, tak třtinový cukr sladí méně, než řepný cukr.

Nápoj zahřeje, ale pozor! Poměrně slušně to "leze do hlavy". Je samozřejmé, že přijde více k chuti v chladných měsících roku. Pokud nemáte možnost připravit si flip na ohni, nevadí. Dá se to zvládnout i v běžné domácnosti za použití hrnce. Míchání flipovadlem však nevynechávejte! Nějaký ten kus železa si v nejhorším rozžhavte na plynu nebo v kamnech.
Jako přílohu doporučuji dobrou společnost, sníh, studený vítr a teplé oblečení (alespoň zpočátku). A trochu světla, protože je brzo tma...
Stylové je popíjení z cínových korbelů, ale i větší smaltovaný hrnek nebo porcelán poslouží stejně dobře. Na zdraví!
 


Komentáře

1 olu olu | Web | 20. listopadu 2008 v 18:35 | Reagovat

jejda, to musela být veselá podzimní zahradní párty :-)

2 Pavlína Pavlína | 20. listopadu 2008 v 19:39 | Reagovat

olu:

To byla "párty", kterou nazýváme táboření a trvala asi tak týden. Bydlelo se ve stanech a vařilo na tomto velikém ohništi. Jeden večer se tam třeba peklo několik celých krůtích tělíček :-))) Když je chladněji, Flip přijde vždy k chuti. Mně tahle kombinace přišla z počátku velmi neobvyklá, ale je to opravdu dobré.

Díky

P.

3 Yva Yva | Web | 20. listopadu 2008 v 20:39 | Reagovat

Ahoj, Pájo!  Zanedbávám teď čtení i psaní a moc se za to omlouvám.  (Brzy napíšu.)  

Tak tohle je bomba, a oceňuji nejen vztah k zachovávání nevšedních tradic, ale i unikátní provedení (kotel, flipovadlo a koneckonců i dobová garderóba).  Mimochodem, "flipovadlo" mělo v koloniální Americe nejedno použití.  V popelu krbu se udržovalo stále horké a vyhřívaly se jím také například postele.  (Takové prkotinky se člověk dozví, když sleduje TV pořad o starožitnostech.)  Dnešním hygienikům by asi vstávaly vlasy na hlavě! :oD

4 Pavlína Pavlína | 20. listopadu 2008 v 20:54 | Reagovat

Yva:

Yvuško, já jsem na tom úplně stejně. A to čokoládu mám moc ráda! :-)

K těm našim tábořením patří i dobové kostýmy, tak proto. Doma mám velkou proutěnou truhlu s dobovým oblečením a to voní ohníčkem :-)))

P.

Papa, budu se těšit :-)))

5 Bali Bali | Web | 20. listopadu 2008 v 22:57 | Reagovat

Tak to je fakt dobrý! To nějak neznám! A že už jsem něco vypila :-)))

Že bych uvařila v našem rijetovém litináčku?

6 Pavlína Pavlína | 21. listopadu 2008 v 12:46 | Reagovat

Bali:

No, tak konečně taky něco, co neznáš! :-)))

Pokud bys váš rijetový litiňáček naplnila po okraj, tak myslím, že by to položilo celé západní Čechy :-))) A nezapomeň si v krbu pořádně nahřát pohrabáč! :-)

P.

7 Tea Tea | 21. listopadu 2008 v 16:19 | Reagovat

Hele, hele, Pavli, já chtěla vařit podle Tvých receptů, případně přidat fotku, ale upozorňovala jsem Tě, že nesmíš používat exotické suroviny. A šup, hnedka telecí s lanýžovým olejem, pak čerstvé mušličky a teď rovnou rozžhavený pohrabáč v kotlíku !! Kde já to mám proboha všechno brát ??:-))...Néé, dělám si legraci, je to  moc fajn. :-) Všechno si umím představit, ale jakou chuť dá pivu flipovadlo, to fakt ne. :-))) Musela to být krásná akce a v dobrém vám závidím. Možná bys mohla představit i kousek garderóby z proutěné truhly. ;-)

8 Pavlína Pavlína | 22. listopadu 2008 v 12:12 | Reagovat

Tea:

:-))) Já se tedy polepším :-) Ale třeba ty mušličky už byly dávno snědeny a teď čekaly na svoji příležitost.

Přiznej se, že sis s tím flipovadlem vybavila tak trochu "sekyrkovou polévku"! :-) Flipovadlo (jak psáno výše) z piva dostane ven skoro karamelovou chuť, kterou by světlé pivo nedalo. Ta rozžhavená kovová věc uvnitř kotlíku zajistí jakýsi proces, který flip dělá flipem. :-)

Představení garderóby by bylo na hodně dlouho, ale třeba někdy...

P.

:-)))

9 DolceVita DolceVita | Web | 22. listopadu 2008 v 19:15 | Reagovat

Oheň i s pohrabáčem doma mám, flaška rumu se tu taky najde, ale chybí sakra pivo, dobový kostým a nakonec i ten kotlík :o)))

Recept je to úžasný (fotky, povídání) - paráda!

10 Pavlína Pavlína | 22. listopadu 2008 v 21:16 | Reagovat

DolceVita:

A ještě deku přes záda! :-))) U Flipu bývá také výborná atmosféra, tak to ani jinak pojmout nešlo. Určitě by sis pochutnala :-)

Děkuji

P.

:-)

11 Mates Mates | 22. září 2012 v 15:26 | Reagovat

No tak tohle musime doma jednoznacne vyzkouset.

12 Pavlína Pavlína | 26. září 2012 v 15:14 | Reagovat

[11]:Mates:
To určitě ano. Právě teď na podzim nastává ten správný čas.
Díky a měj se fajn
P.
:D

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama