Flip (pivní grog)

19. listopadu 2008 v 23:14 | Pavlína | Vaříme pod širákem

Slíbila jsem něco na zahřátí, tak je to tady. A podle předpovědi počasí se to bude hodit.

Ingredience potřebné pro tento horký nápoj jsou:

černé pivo
kvalitní tmavý třtinový rum, např. Captain Morgan
javorový sirup (případně třtinový cukr)
máslo
flipovadlo (věc důležitá, vysvětlím níže)

Tento horký nápoj se původně začal připravovat v historických dobách osidlování severoamerického kontinentu a vzniku kolonií, tedy v dobách, kdy kolonie ještě neměly vlastní pivovary a pivo se dováželo z Evropy. Důvod pro takový způsob přípravy byl nejspíš ten, že osadníci potřebovali zužitkovat pivo, které přepravu přes oceán nevydrželo a zkazilo se. Nevím, proč se tomuto nápoji mezi lidmi, kteří ho u nás dodnes připravují, říká právě flip. Beru to ale jako fakt. Pokud by snad někoho tento název urážel, říkejme mu třeba pivní grog.

A nyní k přípravě:

Do většího kotlíku zavěšeného na trojnožce (my máme pro tento účel železný kotel o objemu 15 litrů a vaříme v něm převážně guláše, fazole a jiné dobroty) nalijeme pivo podle počtu zúčastněných osob a jejich předpokládané konzumace. Pod kotlíkem rozděláme oheň a čekáme, až pivo započne kypět. Mezi tím do ohně vložíme flipovadlo.

Poslouží k tomu jakýkoli masivnější kus železa tyčovitého tvaru, např. krbový pohrabáč. Kdo si flip připravuje častěji, má pro ten účel ke konci klasického pohrabáče přivařenou kouli o přibližné velikosti golfového míčku.

Jakmile počne pivo v kotlíku kypět, odstavíme ho z ohně, ponoříme dovnitř do červena rozžhavené flipovadlo a mícháme jím, dokud pivo nepřestane bouřlivě bublat. Dříve se tak zkažené pivo zbavovalo nežádoucích chutí. Dnes to má i ten význam, že základ nápoje jaksi zkaramelizuje a je mnohem chutnější. Každý piják si pak připraví nádobu většího objemu, ze které bude konzumovat.

Do nádoby nalijeme:

kvalitní třtinový rum v poměru 1 díl rumu na 4 díly piva
javorový sirup (případně třtinový cukr) podle chuti
trochu másla (tak ½ cm silný plátek krájený z menší strany osminky)

Vše pak zalijeme vřelým pivem. Pokud jde o slazení: jak sirup, tak třtinový cukr sladí méně, než řepný cukr.

Nápoj zahřeje, ale pozor! Poměrně slušně to "leze do hlavy". Je samozřejmé, že přijde více k chuti v chladných měsících roku. Pokud nemáte možnost připravit si flip na ohni, nevadí. Dá se to zvládnout i v běžné domácnosti za použití hrnce. Míchání flipovadlem však nevynechávejte! Nějaký ten kus železa si v nejhorším rozžhavte na plynu nebo v kamnech.

Jako přílohu doporučuji dobrou společnost, sníh, studený vítr a teplé oblečení (alespoň zpočátku). A trochu světla, protože je brzo tma...

Stylové je popíjení z cínových korbelů, ale i větší smaltovaný hrnek nebo porcelán poslouží stejně dobře. Na zdraví!

Komentáře

olu | Web | 20. listopadu 2008 v 18:35 | Reagovat

jejda, to musela být veselá podzimní zahradní párty :-)

Pavlína | 20. listopadu 2008 v 19:39 | Reagovat

olu:

To byla "párty", kterou nazýváme táboření a trvala asi tak týden. Bydlelo se ve stanech a vařilo na tomto velikém ohništi. Jeden večer se tam třeba peklo několik celých krůtích tělíček :-) )) Když je chladněji, Flip přijde vždy k chuti. Mně tahle kombinace přišla z počátku velmi neobvyklá, ale je to opravdu dobré.

Díky

Yva | Web | 20. listopadu 2008 v 20:39 | Reagovat

Ahoj, Pájo! Zanedbávám teď čtení i psaní a moc se za to omlouvám. (Brzy napíšu.)

Tak tohle je bomba, a oceňuji nejen vztah k zachovávání nevšedních tradic, ale i unikátní provedení (kotel, flipovadlo a koneckonců i dobová garderóba). Mimochodem, "flipovadlo" mělo v koloniální Americe nejedno použití. V popelu krbu se udržovalo stále horké a vyhřívaly se jím také například postele. (Takové prkotinky se člověk dozví, když sleduje TV pořad o starožitnostech.) Dnešním hygienikům by asi vstávaly vlasy na hlavě! :oD

Pavlína | 20. listopadu 2008 v 20:54 | Reagovat

Yva:

Yvuško, já jsem na tom úplně stejně. A to čokoládu mám moc ráda! :-)

K těm našim tábořením patří i dobové kostýmy, tak proto. Doma mám velkou proutěnou truhlu s dobovým oblečením a to voní ohníčkem :-) ))

Papa, budu se těšit :-) ))

Bali | Web | 20. listopadu 2008 v 22:57 | Reagovat

Tak to je fakt dobrý! To nějak neznám! A že už jsem něco vypila :-) ))

Že bych uvařila v našem rijetovém litináčku?

Pavlína | 21. listopadu 2008 v 12:46 | Reagovat

Bali:

No, tak konečně taky něco, co neznáš! :-) ))

Pokud bys váš rijetový litiňáček naplnila po okraj, tak myslím, že by to položilo celé západní Čechy :-) )) A nezapomeň si v krbu pořádně nahřát pohrabáč! :-)

Tea | 21. listopadu 2008 v 16:19 | Reagovat

Hele, hele, Pavli, já chtěla vařit podle Tvých receptů, případně přidat fotku, ale upozorňovala jsem Tě, že nesmíš používat exotické suroviny. A šup, hnedka telecí s lanýžovým olejem, pak čerstvé mušličky a teď rovnou rozžhavený pohrabáč v kotlíku !! Kde já to mám proboha všechno brát ?? :-) )...Néé, dělám si legraci, je to moc fajn. :-) Všechno si umím představit, ale jakou chuť dá pivu flipovadlo, to fakt ne. :-) )) Musela to být krásná akce a v dobrém vám závidím. Možná bys mohla představit i kousek garderóby z proutěné truhly. ;-)

Pavlína | 22. listopadu 2008 v 12:12 | Reagovat

Tea:

:-) )) Já se tedy polepším :-) Ale třeba ty mušličky už byly dávno snědeny a teď čekaly na svoji příležitost.

Přiznej se, že sis s tím flipovadlem vybavila tak trochu "sekyrkovou polévku"! :-) Flipovadlo (jak psáno výše) z piva dostane ven skoro karamelovou chuť, kterou by světlé pivo nedalo. Ta rozžhavená kovová věc uvnitř kotlíku zajistí jakýsi proces, který flip dělá flipem. :-)

Představení garderóby by bylo na hodně dlouho, ale třeba někdy...

:-) ))

DolceVita | Web | 22. listopadu 2008 v 19:15 | Reagovat

Oheň i s pohrabáčem doma mám, flaška rumu se tu taky najde, ale chybí sakra pivo, dobový kostým a nakonec i ten kotlík :o)))

Recept je to úžasný (fotky, povídání) - paráda!

Pavlína | 22. listopadu 2008 v 21:16 | Reagovat

DolceVita:

A ještě deku přes záda! :-) )) U Flipu bývá také výborná atmosféra, tak to ani jinak pojmout nešlo. Určitě by sis pochutnala :-)

Děkuji

:-)