Caprese z červené řepy

Recepty pro drsné jazýčky aneb naším dobrým jídlem se občas zavděčíme i kočce...

9. května vyšlo druhé číslo digitálního dvouměsíčníku BOHEMIA LIVING - časopisu o příjemnostech života. Najdete v něm mnoho inspirace, čtení a také moje recepty, fotografie a reportáže. Pro bezplatný odběr časopisu se zaregistrujte ZDE. Časopis má také svůj vlastní blog, navštivte ho, a soutěžte o krásné ceny.

Caprese z červené řepy

28. listopadu 2008 v 12:01 | Pavlína | *** SALÁTY

Caprese zná každý. Rajčata, mozarella a trochu bazalky. Jednoduchý, efektní a chutný předkrm. A co si takový předkrm udělat i v čase, kdy rajčata nejsou zrovna nejsladší a nejčervenější? Je tady znovu temně rudá podzimní královna - červená řepa.

Místo bazalky jsem použila můj oblíbený polníček a zálivka následující:

šťáva z poloviny citrónu
tři lžíce olivového oleje extra virgine
sůl
pepř

Zálivku důkladně promícháme, nejlépe v dobře uzavřené sklenici. Na talíři máme poskládány plátky vařené a vychladlé řepy spolu s plátky mozzarelly. Zálivkou decentně pokapeme vše na talíři včetně polníčku a můžeme podávat s trochu opepřeným okrajem talíře...

Dobrou chuť!

Zkuste také řepu pečenou podle J. Olivera nebo si řepu upečte s fetou, tymiánem a špenátem.

Komentáře

schnytlik | Web | 28. listopadu 2008 v 13:32 | Reagovat

Poslední dobou je to tady samá řepa

A já ji nejradši pečenou, s požádně řízným olivovým olejem a když je, nepohrdnu kouskem ovčí či kozí fety,mňamy mňam :)))

felixa | Web | 28. listopadu 2008 v 14:11 | Reagovat

Mám ráda červenou řepu a tohle je zajímavá úprava, určitě vyzkouším.

Pavlína | 28. listopadu 2008 v 14:48 | Reagovat

schnytlik:

Pečená řepa si možná zachová více své sladké chuti, než vařená. Obě jsou ale vynikající. "Řízný" olej je přiléhavý popis :-) ))

schnytlik | Web | 28. listopadu 2008 v 15:23 | Reagovat

Pavlí, řepa je parádní ve všech podobách (nepočítám kompot z jídelny, vždycky byl něčím cítit,ale nevím, čím!)

Řízný je charakteristika právě otevřeného oliváčka z Itálie, občas i surovější řecký, které většinou bývají úplně sametové. Jdu si dát štopičku :)

DolceVita | Web | 28. listopadu 2008 v 17:17 | Reagovat

Vypadá to na zdravou dobrotu. Jdu nakouknout do zásob, jestli se tam někde nekrčí sklenička nakládané řepy :-)

4 - schnytlik

Myslím, že to mohla být vůně fenyklu, co se vznášela v jídelnách nad miskou nakládané řepy. Italové ho dávají do sušených rajčat naložených v olivovém oleji taky štědrou dávku :-)

Bali | Web | 28. listopadu 2008 v 19:34 | Reagovat

Tož to vypadá jako zdařilá kombinace!

Jojo, to asi bude fenykl, když do toho kousnu, tu chuť moc nemusim. Asi jako do kmínu, když je mletý, nevadí mi.

Nakládanou řepu mám ráda, nejradši ty polské kuličky ;-)

Pavlína | 28. listopadu 2008 v 19:54 | Reagovat

DolceVita:

Díky :-)

S tím fenyklem máš určitě pravdu. Já cokoliv nakládaného tolik miluju, že i v dobách, kdy jsem zrníčkový fenykl neznala, mi ta zrníčka nevadila.

:-)

Pavlína | 28. listopadu 2008 v 19:56 | Reagovat

Bali:

Ty kuličky jsem také kdysi jedla, ale doporučuji je jíst na zahradě a bez oblečení :-) ))

Díky

:-)

Pavlína | 28. listopadu 2008 v 19:57 | Reagovat

felixa:

Budu ráda, když vyzkoušíš. A pokud chceš zachovat barvy odděleně (nerůžovou mozarellu), chce to skládat na talíř každý plátek jinou rukou :-) ))

Díky

:-)

Yenny | Web | 29. listopadu 2008 v 8:53 | Reagovat

Pěkná kombinace, zdařilá kombinace:o) Hned včera jsem to vyzkoušela-mňam;o)

schnytlik | Web | 29. listopadu 2008 v 14:30 | Reagovat

Pavlí, mas na mne spatny vliv. Nemohla jsem repe odolat, ale byla lina jit pro mozarellu, takze jsem spachala neco silene ruzoveho, ale starsne mi to chutnalo - varene testoviny, promichane se strouhanou fetou a varenou repou. A dneska jsem to mela znovu

schnytlik | Web | 29. listopadu 2008 v 14:32 | Reagovat

Ohledne kompotu z jidelny, nevim jestli to bylo tim fenyklem, on mi totiz vubec nevadi, spis naopak! Nejspis tam musel zafungovat fuuuuuujjjj reflex na reakce ostatniho zactva

Pavlína | 29. listopadu 2008 v 14:36 | Reagovat

Yenny:

Tak to je ta nejlepší reklama! :))) Díky

Pavlína | 29. listopadu 2008 v 14:38 | Reagovat

schnytlik *11*:

Ale taková kombinace se mi líbí! Řepa+Feta+těstoviny, to bych moc ráda ochutnala...

:-)

diky | Web | 29. listopadu 2008 v 19:19 | Reagovat

Červená řepa je dobrá i syrová, tedy pokud s člověk zvykne na její poněkud nezvyklou chuť. My ji doma odšťavňujeme v kombinaci mrkve, jablek, pomerančů a je to taky ňamka

Pavlína | 29. listopadu 2008 v 20:47 | Reagovat

diky:

Super kombinace, také se chystám na odšťavňovač :-)

Díky

:-)

Yenny | Web | 1. prosince 2008 v 8:16 | Reagovat

Já zrovna přemýšlím, že si pořídím odšťavňovač do své postupně a dlouho se zařizující kuchyně. Poradíte mi prosím, co mám mít třeba za funkce, nebo co to má splňovat, aby byl dobrý? Děkuju moc.