Zdálo by se, že ta hlavní "salátová sezóna" už je právě za námi. Ale podle mého je na dobrý salát ta správná chvíle vždy. A tenhle je opravdu dobrý hlavně proto, že teď jsou ke koupi čerstvé fíky ve své nejlepší formě. Prostě ve všech obchodech, kde jsou obvykle k mání, mají fíky za dosud nejnižší cenu, ale hlavně: zralé a sladké s tmavě cihlovou barvou uvnitř.
Použít můžeme meloun uvnitř červený - tedy vodní. Já ale použila meloun Cantaloupe. Zde jsou bližší informace o melounech. Meloun Cantaloupe je uvnitř krásně oranžový a nádherně voní. Často je kombinován se sýry nebo kvalitními uzeninami. A to je přesně ten správný směr.
Moje suroviny na salát byly:
- několik čerstvých fíků
- 1 meloun Cantaloupe
- 200 g sýra Feta nebo German white
- 150 g prosciutta
- dobrý olej (já použila konopný olej)
- čerstvě namletý pepř
K vynikající chuti salátu také přispěl konopný olej. Nějak se ta zásoba olejů rozrůstá :-)
Oloupaný a semínek zbavený meloun nakrájíme na kostičky, sýr na menší kostičky. Obojí tak nějak poházíme po větším talíři a mezi všechny ty kostky usadíme fíkové květy. Vyrobíme je tak, že fíkům odřízneme stopku a plochu po stopce nařízneme do kříže. Ve spodní části fík mezi prsty stiskneme a vznikne tak jakási fíková květina. Do takové květiny se pak lépe dostane jak olej tak pepř.
Prosciutto jen tak ledabyle natrháme a poházíme na všechny ty barevné kostky. Salát podle vlastního uvážení zastříkneme olejem a několikrát strouhneme čerstvý pepř. Hotovo. Výborně chutná s čerstvou francouzskou bagetou a růžovým nebo bílým vínem.
Takže vzhůru do obchodu pro fíky a pochutnejte si na nich. Nebo třeba na pečených jako tady nebo tady. Nebo tady vyzkoušejte jiný salát s prosciuttem.
Další tip na využití melounu je zde.
Dobrou chuť!
luckydina | 16. října 2008 v 19:09 | 
)) Takhle dobré jsem ještě snad nejedla 
Zde hledá
Pavli, ty ses nám do těch fíků nějak zamilovala, viď? :) Koukala jsem dneska na ně v tržnici, ale nakonec jsem usoudila, že by je nebylo kdy sníst, takže snad příští týden. Na dnes a zítra je vařeno, v sobotu dělám hogo-fogo večeři, menu už je připravené, vytištěné, není prostor pro změny :(((( Já chci, aby už byla neděle ....