Nebo by se také mohlo nazvat Kuře s bobulkami. Recept jsem zahlédla v televizi a právě proto je zařazen do této rubriky. Bylo to tak napůl oka i ucha, ale tak mne nadchl, že jsem ho musela hned vyzkoušet. A výsledek? Báječný. Hroznové víno pro mne bylo dosud běžnou součástí různých chuťovek a jednohubek nebo sýrového dezertu. Takže o důvod více, proč tohle vyzkoušet. Vařili jste někdy s hroznovým vínem?
Hroznové víno
Má nejen vynikající chuť, ale obsahuje i směs asi dvaceti antioxidantů, které odrážejí zhoubné útoky volných radikálů. Ty nejdůležitější a pro nás nejcennější složky jsou ve slupce a v pecičkách. A také platí, že čím tmavší je slupka, tím více antioxidantů obsahuje. Takže červené a fialové hrozny jsou nejzdravější a nejúčinnější. Antioxidanty z hroznového vína chrání cévy, působí protisrážlivě.
Rozinky (nebo hrozinky - pravidla dovolují obojí), což je vlastně sušené hroznové víno, jsou rovněž hodnotné. Výzkumy prokázaly, že obsahují cenné látky a to dokonce ve vyšší koncentraci než čerstvé hrozny.
Jen musím předeslat, že v originálním receptu kuřecí maso marinovali v rakytníkovém sirupu s balsamikovým octem. Já tuto kombinaci nahradila už jednou zde zmiňovaným sladkým hustým balsamikovým krémem. Dle mého názoru bude tak výsledek podobný tomu televiznímu.
Na přípravu potřebujeme:
- kuřecí prsíčka
- balsamikový krém s příchutí ovoce
- olivový olej na opečení prsíček
- hrst bílých hroznů
- hrst červených hroznů
- smetanu
- bílé víno
- svazek čerstvé bazalky
- čerstvě mletý pepř
- sůl
Kuřecí prsíčka na jedné straně nařízneme několika hlubšími řezy po vláknech po celé šířce (povrchu). Do vzniklých žlábků vetřeme balsamikový sirup. Prsíčka necháme v lednici odpočinout.
Na rozpáleném olivovém oleji osolená a opepřená prsíčka opečeme z obou stran. Pak přidáme bílé hroznové víno.
Zalijeme malou sklenkou bílého vína, zasypeme velkou hrstí nasekané bazalky. Dusíme tak dlouho, jak kuřecí prsíčka potřebují.
Na konci dušení přilijeme smetanu ...
... přidáme červené hroznové víno a důkladně prohřejeme.
Jako přílohu jsem zvolila široké nudle ochucené sezamem. Na olivovém oleji opečeme krátce sezamová semínka, do kterých vhodíme uvařené a zcezené nudle. Několikrát prohodíme a je hotovo. Jednotlivé porce prsíček několikrát překrojíme přes vlákno, naaranžujeme na talíř společně s přílohou a zalijeme vzniklou omáčkou s bobulemi vína.
Široké nudle s omáčkou výborně ladily. Hroznové víno změklo, ale hlavně se výrazně a velmi příjemně projevila jeho sladkost. Všechny chutě tak krásně splynuly. Kuřecí maso a ovoce je kombinováno často a já už teď znám o jeden způsob více.
Bali | 
Zde hledá
Vypadá to krásně
Shodou okolností jsem včera pročítala receptury staré Italie a v době Leonarda da Vinciho jsem našla recepturu s vinnými nezralými hrozny. Velmi mne zajímalo, jak to bude chutnat, tak jsem se rozhodla, že tuto recepturu musím zrealizovat. Letos se nám hroznového vína urodí opravdu dost, tak budu mít příležitost 
Ptáš se na vaření s hroznovým vínem, tak si dovoluji mé dva recepty přidat k nahlédnutí:
http://dolcevita.blog.cz/0709/kolac-plny-vina
http://dolcevita.blog.cz/0709/cabernet-sauvignon-si-kazde-rano-mazu-na-chleba