Jak jsem slíbila, tak činím. V minulém receptu jsem chřest oloupala, povařila a tak je čas na jeho další zpracování. Rozhodla jsem se pro chřestový koláč. Možná by se dal nazvat i quichem, postup je totiž velmi podobný.
Na koláč bude třeba:
- listové těsto
- 150 g dušené vepřové šunky
- 200 ml sladké smetany
- 100 g strouhaného sýra
- trochu strouhaného parmazánu
- 2 vejce
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
Těsto dáme do formy a na něj prostřeme plátky šunky.
Dalo by se použít třeba i prosciutto, ale v tom případě bych byla pro nakrájení na proužky. Prosciutto je pružnější a pevnější a upečený koláč by se hůře krájel. Chřest nakrájíme na asi dvoucentimetrové špalíčky a rozprostřeme na šunku.
Dáme péci na 10 minut do předehřáté trouby. Mezi tím smícháme smetanu, vejce, strouhaný sýr. Opepříme, se solí zacházíme velmi opatrně nebo nemusíme solit vůbec, šunka a strouhaný sýr se o slanou chuť postarají. Strouhneme trochu muškátového oříšku a všechnu směs vylijeme na předpečený koláč.
Povrch posypeme strouhaným parmazánem a můžeme ozdobit několika výhonky chřestu.
Pečeme dalších asi 12 minut, dokud povrch nezačne místy zlátnout.
Slané koláče tohoto typu podáváme nejčastěji teplé nebo vlažné. Tak nejvíce vyniknou všechny jejich vůně.
Dobrou chuť!
Ochutnejte také jarní salát s jahodami nebo různé druhy chřestových předkrmů.
Bona | 
Ten "hrneček" má obsah 0,9 l a je to můj nejoblíbenější. Vypadá jako starý, ze všech stran má bylinky i s latinskými názvy a používám ho v kuchyni skoro na všechno. 
Kozí sýr je báječný, ale u nás ho bohužel ještě stále nejí dost lidí - nechutná jim. Ve francouzských obchodech jsou kozí sýry v obchodech 1:1 k ostatním sýrům.
Zde hledá
MŇAM!!
Škoda, že u nás jím chřest jenom já... Že bych si upekla pro sebe? Přemýšlím o tom!
)