na Blog.cz

Díky za mou oblíbenou recepturu. Nějak pořád nemohu najít čas, abych toto téma sama pro sebe taky zpracovala. Už dávno bylo navařeno a snědeno, fotky odpočívají v archivu. Je to nestárnoucí evergreen Naprosto souhlasím, že v tomto receptu se páchá mnoho zvěrstev a proto si ho v restauraci téměř nikdy nedávám. Když tak koukám na fotky, hned jsem si udělal na Beef Stroganoff chuť (doma ani kousek pořádného hovězího

DolceVita:

Jsem ráda, že Ti přišlo dobré hovězí vhod Já to v restauraci nejedla nikdy. A "zvěrstvo" - to je krásný a naprosto přesný výraz )) Ale na tu rozkvedlanou mouku ve vodě jsem alergická ve všech receptech...

Díky a už se těším na nové stránky

P.

minulý týden jsme měla v restauraci Telecí a la Stroganoff. Chuťově to nebylo až tak špatné, i když tam byl určitě kečup a docela dost okurek. Za 180 Kč to mohlo být sakra lepší a pojmenovat to mohli taky jinak

Hned bych si dala!! Dělám Stroganoff podobně, jen bez té speciální omáčky, se sladkou šlehačkou a navrch sypu čerstvým koprem (tak to dělal můj děda...). Já tedy, Pájo, mouku používám, ale tak, že s ní zasypu opečené maso,

prosmahnu a zaliju trochou vývaru a šlehačkou. Tvůj způsob bych ráda vyzkoušela, ale bojím se, že nemám energii na shánění toho sosu... Tak leda bez něj.

Krásné fotky, museli jste si pochutnat!

"Sos južnyj" by mne opravdu zajímal. "Kdesi" jsem napsala do komentářů recept, co jsem našla a myslela, že se někdo z pamětníků ozve a nic.

Prý je to složení té "jižní omáčky", co prodávali v pražské Čajce apod.....sojová omáčka, jablečná pribinka ( něco jako mošt), tomatový protlak, cukr, rozemletá játra, olej, česnek, cibule, pepř, hrozinky, zázvor, hřebíček, skořice, madeira, muškátový oříšek a kardamom. Je to trochu divočina, ale ve správných poměrech a přípravě,  z toho nakonec může být výborná pikantní omáčka.....Zvlášť Bona by to mohla zkusit, játra, to ona ráda...).....Pavli, Stroganoff, podle Tvojí verze, bych si určitě ráda dala. Už z fotek to voní!

Bona:

Ten kopr je vzhledem k historii ruské kuchyně naprosto stylový. A posypání masa moukou a osmahnutí, pak vývar, to je přece často běžný postup, proti tomu nic.

A tu omáčku Ti donesu, až se uvidíme, jo?

P.

Tea:

Jsem moc ráda, že ses ozvala právě Ty! Tu diskusi jsem četla a právě proto jsem se tolik zabývala tím složením. Jsem ráda, že to tady bude pěkně pohromadě, i s Tvým návodem na originál...

Já bych Bonu těmi játry nedráždila .-)))

Některé fotky jsou rozmazané, to vaření byl takový fofr... a s foťákem si zatím ještě moc netykáme

Díky

P.

Bali:

S tím názvem máš naprostou pravdu. Člověk přijde do restaurace a něco očekává... Já už do restaurace chodím opravdu málo.

P.

my taky do restaurací moc nechodíme, manža tvrdí (a má pravdu), že si dokážeme doma uvařit lépe.  A hlavně víme co jíme

Naprostý souhlas. V restauraci jsem nebyla ani nepamatuju a vůbec mě to neláká, jako dřív.  I já uvařím doma líp, vím z čeho a navíc mě to baví. A když se to povede, tak mám ještě ke všemu radost. A dost...sebechvála smrdí...ono se to někdy nepovede

Pavli, já mám novou mašinku přes půl roku a pořád je chytřejší než já. Do některých tajů asi neproniknu nikdy. Když byla nová, zkoušela jsem co všechno umí supermakro a málem jsem si namočila objektiv do omáčky. Jen málem )Jídlo je prevít. Bohužel nepočká, až se fotograf dohodne s foťákem.....ale třeba sušenky se fotí dobře. Ty nikam neutečou, nevystydnou, pěna nesplaskne, sýr neztuhne, zmrzlina se nerozteče....)

Tea:

Děkuji za radu, začnu dlaždičkami a později přejdu na sušenky.

Nedá mi to a použiju záblesk z mého oblíbeného Švejka: "Fotografoval jste někdy nádraží"? "Ano, moc rád!" "Nádraží se nehýbe a nemusí se mu říkat, aby se tvářilo příjemně!"

))

#9 -- A hele! Že by Tea konečně taky přispěla svou troškou do mlýna a začala svůj blog? Když už začíná s focením jídla... Určitě by se bylo na co těšit, co Ty na to?  ;o)

Pájo, stroganoff je na jedničku! A ještě musím nahlásit, že roládka tento týden byla a protože masa bylo jak pro nakrmení armády menšího státečku, pozvala jsem příbuzenstvo a všichni se jen olizovali. Recept jsem předala dál. Ještě jednou díky!  :o)

Yvo, Ty mě vždycky rozesměješ ! S foťákem už jsem ve fázi tykání, ale hodně zdvořilého a s velkým respektem. Navíc mu máčím čumáček v omáčkách. U ruky mám stále "Pravidla českého pravopisu", v poslední době se čím dál častěji zasekávám na nějaké banalitě...je tam S nebo Z ??..A počítač? Ráno, když zmáčku knoflík a naskočí to, co má, slavím celý den. V opačném případě propadám panice a zoufalství, žhavím telefony, všude slyším "jéé, to já Ti neporadím", vypínám počítač, půl hodinky mu domlouvám, zapínám...funguje !!......Já a blog ! To by se fakt bylo na co těšit! ))))

Pan hrabě by asi koukal, o čem že je řeč. Ale já už budu mlčet.....

#12

Teď mě zas rozesmíváš Ty! Po dvaceti letech "venku" potřebuji (ale nemám!) nejen pravidla českého pravopisu, ale i českou mluvnici, tezaurus, slovník českých synonym, slovník cizích slov, slovník amerikanizmů, Ottův naučný slovník, držené palce i pěsti a modlitbičku nakonec, abych vůbec něco dala dohromady. ;ob