Vaření v přírodě má svoje ohromné kouzlo. Jak zavoní ohníček, okamžitě se mi to všechno vybaví. A teď po zimně už se tak strašně těším, že při vyslovení této věty se mi začnou sbíhat sliny a přemýšlím, co všechno kořeněné vůní plamenů a dýmu bych letos chtěla ochutnat.
Spousta lidí si pod pojmem "vaření pod širákem" ihned představí kus masa na grilu, sezení pod slunečníkem na zahradě a v misce salát. Nádobí pak dáme do myčky nebo použijeme tzv. party-nádobí a pak jsme úplně bez práce. Úklid za nás vyřeší odpadkový koš.
Ale takové vaření já teď vůbec na mysli nemám. Chci mluvit o dovolených, víkendech nebo vandrech - říkejte tomu jak chcete. Každý to určitě alespoň jednou zažil a kdo ne, měl by to poznat. Mně se to v posledních pár letech daří trochu častěji, díky přátelům a společnému koníčku. Tím je historie a různé akce konané v tomto duchu. Na takových akcích používáme dobové kostýmy, pomůcky a postupy.
V přírodě tedy nejen vaříme, ale i trávíme volný čas. A právě na délce toho času závisí, jak velkou výbavu sestávající z nádobí, kožešin, dek a všeho ostatního s sebou máme. Částečně jsme ale omezeni také velikostí auta :-)
V takové dobové kuchyňské výbavě bývá kromě cínových talířů, dřevěných misek, slánky z kravského rohu a dalších nádherných věciček také velká železná pánev. Krásně se na ni vejdou dva pořádně veliké plátky krkovičky, ale když už je i masa dost, pak přichází na řadu tato výborná zeleninová směs, něco na způsob ratatouille. Ta už se zde sice jednou objevila, ale co se dá dělat, je moc dobrá a připravená venku na otevřeném ohni chutná zase trochu jinak.
Pořídíme si tedy suroviny přibližně v tomto složení:
- tří větší cibule
- 2 mrkve (do jídla tohoto názvu nepatří, ale já ji křupavou moc ráda)
- 1 větší lilek
- 1 větší cuketa
- tři různě barevné papriky
- krabička rajčatového pyré
- 2 bylinkové kostky
- cherry-rajčátka nebo pár větších rajčat
- olivový olej
- tymián
- pepř
- podle chuti sůl
Zeleninu pečlivě omyjeme...
Na pořádně rozpálené železné pánvi začneme na olivovém oleji restovat cibuli, mrkev...
... pak přidáme lilek a cuket nakrájené na plátky...
Barevné papriky pak dodají jídlu šmrnc a sladkou šťávu...
No, a už chybí jen rajčátka, která krájíme v závislosti na jejich velikosti - velká rajčata na osminky, menší na poloviny.
Pak do pánve rozdrobíme bylinkové kostky, nalijeme rajčatové pyré, přisypeme trochu tymiánu a černého pepře a necháme chviličku bublat. Intenzita bublání závisí na síle plamenů. Při každém takovém vaření je ale třeba míchat častěji, než když vaříme doma na sporáku.
Můžeme se dát do jídla. Asi nejvhodnější přílohou bude chléb a něco k pití. Já zvolila červené víno.
Docela dobrá pozdní snídaně, co říkáte? Zkuste to někdy :-)
Yva | 
Zde hledá
ratatuj jíme často, ale ještě jsem ho nesnídala
)
Máš krásné fotky, hned bych zasedla někde u ohně s fajn partou a něším dobrým