MLSNÁ KOČKA se od 23.7.2013 přestěhovala do nové, snad přehlednější kuchyně, na adresu:

www.mlsnakockablog.cz... prostě jen vynecháte tečku :-) Těším se na Vaši návštěvu!



Navštivte Mlsnou kočku také na Facebooku a staňte se jejími fanoušky: ZDE.


Objednejte si kuchařskou zástěrku exkluzivně navrženou pro Mlsnou kočku: ZDE




Penne zapečené s ricottou

17. března 2008 v 8:24 | Pavlína |  *** TĚSTOVINY
Těstoviny miluju. Mohu je v jakoukoliv denní dobu a na jakýkoliv způsob. Ze všeho nejraději mám kombinace se "zrzavou" omáčkou.

Ricotta
Dnes si již snad každý kuchař uvědomuje všestrannost použití tohoto krémového tvarohového sýru. Navíc je Ricotta zdrojem vápníku a je vhodná jako součást různých dietních jídelníčků. Ricotta může působit preventivně proti vzniku osteoporózy, protože až čtvrtinu jejího obsahu tvoří vápník. Další velkou část tvoří vitamín A, který zastupuje až 4% ze všech obsažených látek.
Kreativní kuchaři používají Ricottu na přípravu různých omáček na maso a těstoviny. Dále například pro přípravu dezertů z ovoce. Ricottou lze rovněž nahradit obyčejný eidam. Ricottu můžeme rozdrobit na špagety, maso i horké pečené brambory. Výsledný pokrm pak bude zdravější, než při použití obyčejných nebo tučných sýrů.
Ricotta se u nás většinou prodává v plastových kelímcích. Rychle podléhá zkáze, proto by měla být po otevření velmi rychle spotřebována. V lednici vydrží Ricotta zpravidla maximálně jeden týden, ale pokud se nebojíme v kuchyni experimentovat, tak v tom nebude žádný problém. Vyvarujte se produktů, které mají nějakou výraznou pachuť, nebo ovocnou vůni. Taková Ricotta již pravděpodobně nebude použitelná k přípravě chutného pokrmu. Dobrá Ricotta má být sladká a jemná. Ve chvíli, kdy ji vyjmeme z obalu, můžeme ji ihned podávat s ovocem, těstovinami nebo zeleninou.

Na přípravu těchto bude třeba asi 45 minut a tyto suroviny:
  • 1 balení penne
  • 1 kelímek Ricotty
  • 1 plechovka loupaných rajčat
  • 1 rajčatové pyré (v krabičce cca 200g)
  • 1 balení čerstvé bazalky (asi dvě plné hrsti lístků)
  • 1 palička česneku
  • 1 kostka slepičího bujónu
  • 1 kostka bylinkového bujónu
  • strounaný sýr Gran Moravia nebo parmazán
  • olivový olej
  • hnědý třtinový cukr
  • čerstvě namletý pepř a sůl
Uvaříme těstoviny podle návodu. Vysypeme je do olejem vytřené zapékací nádoby, nejlépe do co největší plochy. Ještě horké promícháme s Ricottou.
Na pánvi osmahneme na olivovém oleji nasekaný česnek, přidáme plechovku rajčat, která jsme rozmačkali v prstech a krabičku pyré. Do směsi rozdrobíme obě kostičky bujónu a asi 20 minut necháme bublat. Podle chuti přisladíme hnědým cukrem. Na posledních 5 minut přidáme nasekanou bazalku.
Rajčatovou směs vylijeme na těstoviny v pekáčku, bohatě posypeme parmazánem a zapékáme asi 20 minut.
Jsou tak vynikající, že jsem je málem nestačila vyfotit! :-)


 


Komentáře

1 olu olu | Web | 3. dubna 2008 v 22:33 | Reagovat

ricottu mám spíš zafixovanou dělanou nasladko, ale totok :-) těstovinky taky miluju na všechny způsoby a kdykoli, takže tento recept je přesně dle mého gusta :-)

2 Pavlína Pavlína | E-mail | 4. dubna 2008 v 11:25 | Reagovat

olu:

Zrovna včera byly znovu: celý pekáč na čtyři porce! Je to hrozně dobré a jedlé. Pokud miluješ těstoviny, není co řešit :-)

P.

3 Jakub Jakub | 19. března 2011 v 19:46 | Reagovat

Riešil som týmto (v spolupráci s gúglom) dilemu, čo s lacno nakúpenou ricottou a ani vo sne som nečakal, že to bude takto famózne. Paráda, ďakujem pekne!

4 Pavlína Pavlína | 21. března 2011 v 9:09 | Reagovat

[3]: Jakub:
Díky za zprávu! To vždy potěší :D Měj se pěkně.
P.

5 Tomáš Tomáš | 14. května 2011 v 17:33 | Reagovat

koupil sem riccotu,hledám na internetu recept a jdu vyzkoušet tento, zaujal mě to nejvíc,takže až bude hotovo dám zase vědět :)

6 Pavlína Pavlína | 16. května 2011 v 12:02 | Reagovat

[5]: Tomáš:
Tak přeji příjemné vaření a dobrou chuť. Těším se na výsledek :D
P.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama