Sluníčko včera a dnes mi jen potvrdilo, jak už se těším na léto a teplo. A k létu neodmyslitelně patří meloun.
Melounů existuje mnoho druhů a dají se snadno koupit. Zde jsou ty nejznámější:
Vodní meloun
Vodní meloun (správně nazýván lubenice obecná) je druh, který je tvořen načervenalou vodnatou dužninou (pokud je meloun zralý) a zelenou kůrkou. Ve vnitřku dužniny se nachází rovnoměrně rozmístěná semena. Vodní meloun obsahuje až 91% vody, což se stává vítaným zavodňujícím zdrojem pro organismus. Původem pocházejí z oblastí Afriky, kde je do dneška hojně pěstován. Mohou dosahovat až váhy okolo 15 kg, ale uvádí se, že nejlepší plody ke konzumaci mají hmotnost okolo 2 kg.
Vodní melouny jsou tvo
řeny vyjma vody dále cukrem v podobě fruktózy, bohaté zdroje vitamínu C.Povrch vodního melounu má typicky zelenou barvu se světlými a tmavými pruhy v závislosti na odrůdě. Vnitřní dužnina je pak sytě červená až rudá, ale je možné zakoupit odrůdy i se žlutým vnitřkem.
řeny vyjma vody dále cukrem v podobě fruktózy, bohaté zdroje vitamínu C.Povrch vodního melounu má typicky zelenou barvu se světlými a tmavými pruhy v závislosti na odrůdě. Vnitřní dužnina je pak sytě červená až rudá, ale je možné zakoupit odrůdy i se žlutým vnitřkem.Cukrový meloun
Zvaný též honeydew je druh melounu s typicky žlutou kůrou a zelenou dužninou, který je často konzumován společně s parmskou šunkou, lososem a nebo se sladkým vínem. Od melounu vodního se liší jak chutí, barvou tak i vzhledem rostliny, které má výrazně zakulatěnější listy a menší plody. Plody obsahují průměrně 6-8% cukru (převážně sacharózy). Jedná se o jednoletou poléhavou rostlinu, která dorůstá až 150 cm. Jedná se o teplomilnou rostlinu, kterou zničí již první mrazy a pokud dojde k poklesu pod 10 °C rostlina zastavuje asimilaci živin. Vznikají dva páry květů - samčí a samičí v poměru 1:20 až 30. Po odkvetení vzniká plod, který může mít různou velikost a tvar v závislosti na druhu a dlouhý až 1 metr. Povrch plodu má pak korkovitě síťovaný vzor s hrbolky připomínající bradavice, ale může být také zcela hladký.
Kultivary cukrového melounu:
- Ogen - malý kulatý hybrid, vyšlechtěný v Izraeli, odkud pochází i jeho jméno.
- Charentais - meloun s oranžovou sladkou a vonnou dužinou. Barva slupky je zelenobílá.
- Kantalup - Meloun pocházející z Asie. Má sladkou dužinu a voní jako ananas. Slupka je podobná druhu Gallia.
- Honeydew - Meloun s jemnou chutí a světle zelenou dužinou. Barva slupky žlutá.
- Gallia - meloun pocházející z Asie. Je nezaměnitelný svojí slupkou, která je rozpraskaná jako kůra stromu. Barva slupky se při zrání mění od zelené do zlato-žluté
Meloun koupíme asi středně velký. Rozkrojíme na polovinu a vykrajovátkem začneme vyrábět kuličky. Z více druhů melounů můžeme mít různobarevné kuličky.
Vše zalijeme vychlazeným šampaňským, které můžeme kombinovat s růžovým vínem. Navrch doplníme snítkami meduňky a máty. Na okraj melounu lze připravit malá napichovátka (ta na obr. jsou bambusová). Tento nápad mi připadá báječný třeba na letní oslavu. Hodně vychlazené melounové kuličky dokáží nahradit třeba zmrzlinu.
Alena | 
Zde hledá
Naparáděný meloun s meduňkou a šampaňským vypadá moc dobře a s tím servírováním do trávy je to naprosto geniální a hlavně! ... recept nám ukazuje směr, že je třeba začít uvažovat o tom, jak nejrychleji vytáhnout paty z domu a dopřát si "snídani v trávě"