Nejen ke kachně, ale ke všem podobným pečením se výborně hodí knedlíky. Napadlo mne je trochu oživit. Chutnají báječně a jsou dokonalou ozdobou každé pečínky.
Na jejich přípravu bude třeba asi 40 minut a dále:
- 4 housky
- 1/4l mléka
- 2 vejce
- muškátový oříšek
- sůl
- 1 střední mrkev
- 3 hrsti hrubě posekané petrželky
- 1 střední cibule
- 1 lžíce másla + máslo na vymazání hrnečků
- 1 lžíce olivového oleje
Mám ověřené množství: 1 houska = 1 hrneček = porce pro 1 osobu
Na pánev rozehřejeme směs másla a olivového oleje a osmažíme na drobno nakrájenou cibuli, najemno nastrouhanou mrkev a posekanou petrželku. Trochu osolíme a opepříme.
Alespoň částečně zchladlou zeleninu přidáme k nakrájeným houskám a důkladně promícháme. Do mléka přidáme vejce, muškátový oříšek a sůl (s ohledem na množství soli v osmahnuté zelenině). Tekutou směs přilijeme do housek se zeleninou a vše důkladně promícháme. Ale ne tak, aby se rozmačkaly kostičky housky. Zničila by se tak výsledná mozaika na řezu.
Čtyři hrnky velikosti 1/4l s kolmými stěnami důkladně vymažeme máslem a do dvou třetin je naplníme směsí, kterou trochu přitlačíme ke dnu. Vršek každého hrnku přikryjeme alobalem. Je to kvůli tomu, aby z pokličky později sražená pára nekapala do hrnečků.
Dáme všechny do hrnce s vodou, která sahá maximálně do poloviny výšky hrnečků. Vaříme přiklopené cca 15-20 minut. Po vyjmutí z vody a částečném zchladnutí vyklopíme a krájime nití.
Takové knedlíky jsou výborné třeba ke kachničce, ale já je občas chodím zobat i studené, když nějaké zůstanou :-)
Dobrou chuť!
Pavlína | 
Zde hledá
krása